Жаворонков напекли. SmartNews встретил весну по старинной традиции

22 марта по народному календарю — день второй встречи весны. По нему на Руси определяли погоду на ближайшие сорок дней. Праздник «сОроки» в Брянской области хорошо знают. В домах, где чтут традиции, в этот день пекут булочки в виде жаворонков, которые символизируют приход весны. SmartNews поучаствовал в процессе их изготовления вместе с одной из брянских семей.

Многие языческие традиции и обычаи вошли в быт православных христиан, были переосмыслены и благополучно дожили до современности. Один из них — обычай печь 22 марта жаворонков, чтобы отметить прилет птиц из теплых стран и возвращение весны. По представлениям наших предков, жаворонки были посланниками солнца, они приносили весну на крыльях. В Брянской области считали, что после этого дня осталось только сорок холодных утренников (утренних морозов), и с каждым днем они будут всё мягче. 

Бытует поверье, что в этот день с юга прилетают сорок разных птиц, первым среди них бывает именно жаворонок. Считается также, что в этот день сорока начинает вить гнездо и кладет в него сорок палочек.

Языческий обычай встречи весны, как это нередко бывает, пересекся с христианским праздником, выпадавшим на этот же день. Именно 9 марта по церковному календарю (22 марта по новому стилю) христиане чтут память Севастийских мучеников. За отказ поклониться языческим богам 40 римских воинов-христиан были замучены в IV веке.

Несмотря на то что праздник приходится на время Великого поста, радоваться весне и даже «закликать» ее не возбраняется. Накануне вечером или рано утром 22 марта женщины замешивают тесто и лепят из него птичек. Для тех, кто соблюдает посты, тесто должно быть постным, остальные могут позволить себе и сдобные булочки. По давней традиции в домашнем приготовлении жаворонков принимают участие дети. И делают они это с удовольствием.

Несложная процедура изготовления птички доступна даже 3–4-летним детям. Даша, внучка Валентины Алексеевны, в этом году в первый раз помогала бабушке. Очевидно, что эта славная весенняя традиция пришлась ей по душе.

Затем из него нужно слепить шар, от которого потом отщипываются небольшие кусочки. Из них раскатываются жгуты (дети делают это с удовольствием). Жгут нужно завязать узлом, одному кончику придать форму головки, из другого лепят хвостик, слегка примяв его и сделав надрезы. Глазки делают из изюминок, выкладывают птиц на смазанный противень и дают некоторое время постоять. Затем поверхность смазывают взбитым яйцом или настоем крепкого чая с сахаром и ставят булочки в духовку.