Запретный плод. На Олимпиаде в Сочи не будет сушеных грибов и макарон по-флотски

6
голосов

Понравился материал?
нажми ↓

Было интересно!
Прислала
Наталья Гребнева

Фото: Global Look

Чиновники Роспотребнадзора напомнили владельцам сочинских кафе и ресторанов о наличии списка блюд, которые не рекомендованы к употреблению во время Олимпийских и Паралимпийских игр 2014 года. Из меню всех ресторанов олимпийской столицы должны быть исключены блюда из сушеных грибов, вяленой рыбы, непастеризованного молока. Под запретом оказались и макароны по-флотски.

Всего, по данным газеты «Известия», ссылающейся на управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю, в нерекомендованный перечень блюд входят 11 позиций. Ресторанам и кафе не разрешено, согласно СанПиНу, самостоятельно готовить пиво, алкогольные и безалкогольные напитки, использовать творог из непастеризованного молока как отдельно, так и в десертах, вялить рыбу и сушить грибы, а также использовать эти продукты для приготовления блюд. А также использовать мясные консервы.

Также сообщается, что нормативный перечень взят из принятых еще в 2001 году «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 

По закону компания, специализирующаяся на общепите, еще при регистрации берет обязательство по выполнению СанПиНа. Нарушение его требований может караться штрафами в сотни тысяч рублей.

Мы просто напомнили, что, помимо международных требований, есть еще требования наши. В данном случае речь не идет о запрете, естественно, мы ничего не запрещали, мы просто напомнили, что в нашей нормативной базе есть ряд документов, ряд названий блюд, которые на сегодняшний день в предприятиях общественного питания и торговли не применяются.

Прислала
Наталья Гребнева

Фото: Global Look

В краевом Роспотребнадзоре газете «Известия» рассказали, что контролем качества приготовленной пищи на территории зимних Игр будет заниматься самостоятельно олимпийский оргкомитет. Организацией питания на Олимпийских и Паралимпийских играх займутся порядка 15 подрядчиков, которые должны создать 967 объектов питания, 10 форматов точек питания, обеспечить 30 тыс. посадочных мест.

В олимпийском оргкомитете пояснили, что питание будет организовано согласно Кодексу пищевой безопасности. Это официальный документ, прошедший экспертизу в Роспотребнадзоре и действующий на территории Игр. По свидетельству оргкомитета, Кодекс учитывает не только российские, но и международные стандарты питания.

Будет нормальная здоровая пища — гуляш, бефстроганов, куриное филе, гречка, картофельное пюре. Лично мы делаем акцент на мясе, так как оно хранится лучше рыбы.

За питание участников и гостей ОИ-2014 будут отвечать руководители объектов размещения и общественного питания, которые, в свою очередь, будут ориентироваться на рекомендации АНО «Оргкомитет “Сочи-2014”» и, безусловно, учитывать особенности кухни всех континентов (европейской, азиатской, восточной и др.).

Прислала
Наталья Гребнева

Фото: Global Look

Главное, что подчеркивают чиновники краевого управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю, что письмо, разосланное всем представителям сферы общественного питания в Сочи с нормативным перечнем блюд, — не предписание, не постановление и не запрет.

В подготовке меню к Олимпиаде мы свободные художники. У нас свои взгляды на меню. Сверху никто ничего не диктует, тем более тем, кто работает в премиум-сегменте. Скорее всего, все эти запреты касаются тех, кто торгует этой самой вяленой рыбой и варит сам пиво. 

В то же время ничего специального и сверхъестественного мы выдумывать к Олимпиаде не будет. Ресторан — не театр. Будут, конечно, какие-то предложения отдельные. Возможно, групповые, но не более.

Ранее уже сообщалось, что российские власти ввели ограничение на рост цен в сфере общественного питания и других потребительских сферах, задумав таким образом удивить гостей Олимпиады доступной стоимостью товаров и услуг. По данным Федеральной антимонопольной службы, «заморозить» цены планируется на время Олимпийских и Паралимпийских игр с 6 января по 16 апреля 2014 года. Тем не менее сочинские предприниматели уверенны, что избежать повышения цен в заведениях общепита вряд ли удастся.

Лезть в частный бизнес со своими расценками неправильно. Если последует какое-то нарушение наших прав, то мы будем вынуждены обратиться в суд. В любом случае цены будут повышаться, потому что дорожают продукты на рынке, у поставщиков, растет курс валюты и стоимость бензина. Так что ключевой момент во всей этой истории — будем ли мы окупаться. Я очень надеюсь, что баров, кафе и ресторанов это постановление не сильно коснется, и, в конечном счете, государство будет действовать не только в интересах иностранных туристов, но и во благо сочинских предпринимателей.

Идея сдерживания цен на время Олимпиады не является уникальной. Аналогичные обязательства берет на себя любая страна, проводящая игры. Однако, как правило, эти обязательства носят общий характер. К примеру, во время летних состязаний в Лондоне в 2012 году ни о каких директивных ценах речи не шло.

Справка SmartNews

В олимпийском Сочи будут действовать:

— 62 ресторана,

— 40 столовых,

— 300 передвижных точек и вендинговых аппаратов,

— 226 пунктов общественного питания будут представлены на соревновательных объектах,

— 6 пунктов общественного питания на тренировочных сооружениях,

— 15 пунктов общественного питания в олимпийских деревнях,

— 29 пунктов общественного питания в медиацентрах,

— 91 объект общественного питания в прибрежном кластере,

— 135 объект общественного питания в Красной Поляне.

Видео

Прихватизировали и эту сферу.

Картошку пусть на кострах пекут, уж ей точно не отравишься…

Справка SmartNews

Непревзойденными в смысле общественного питания стали Олимпийские игры 1992 года, прошедшие в Испании, в Барселоне, которые явились истинным кулинарным пиршеством для спортсменов. Атлетам было в полном объеме представлено разнообразнейшее средиземноморское меню: паэлья (рис с креветками и мидиями), всевозможная рыба, естественно, мясо, любые овощи и фрукты, сэндвичи из знаменитой сухой испанской ветчины с помидорами и анчоусами.

Полная противоположность — Олимпийские игры в Атланте, когда чуть ли не все делегации жаловались на отвратительную еду, не говоря уже о неприятных ощущениях в желудке. Примечательно, что именно Игры в Барселоне многие специалисты считают лучшими в истории Олимпиад, а в Атланте — худшими. 

Прислал
Артем Карпенко

Меня не очень радуют запреты на макароны. Но есть возможность проверить, насколько сильно в нашей стране макаронное лобби).

Прислал
Дмитрий Игнатьев

сдерживание цен — хорошая мера, согласен. Но ограничить какие-то продукты для продажи — неправильно, на мой взгляд.

Автор

Ксения Гагай

Над статьей работали

Наталья Гребнева, Дмитрий Игнатьев, Артем Карпенко

6 комментариев к материалу. Показать отмеченные редакциейвсе

какие-то странные запреты и инициативы. Лаваши будут, а макароны запретили? Бред какой-то.

Сергей Милованов 6 мая 2013, 18:13

Странные запреты, причина - скорее всего, в том, что кто-то хорошенько проплатил, чтобы товары-конкуренты не продавались на Олимпиаде. Хотя я вообще молчу, эта так называемая Олимпиада - фарс и трагедия, ничего позорнее не предпринималось уже давно.

Отмечено
редакцией

Дмитрий Игнатьев 6 мая 2013, 18:16, Изменено: 6 мая 2013, 18:37

сдерживание цен - хорошая мера, согласен. Но ограничить какие-то продукты для продажи - неправильно, на мой взгляд.

Отмечено
редакцией

Артем Карпенко 6 мая 2013, 18:27, Изменено: 6 мая 2013, 18:36

Меня не очень радуют запреты на макароны. Но есть возможность проверить, насколько сильно в нашей стране макаронное лобби).

Отмечено
редакцией

Дина Шакировна 7 мая 2013, 04:52, Изменено: 7 мая 2013, 08:46

Никто не запрещает макароны. Под запретом - макароны по-флотски. Макароны, смешанные с фаршем. Это блюдо всегда было на грани, в детских садах его давно запретили. Грибы тоже. Если вы сам не грибник, не собирали грибы сами, то лучше их не покупать. Мы же каждый гриб срезаем, рассматриваем, да и собираем знаючи. Именно поэтому я никогда у малознакомых людей не ем грибы. Бледную поганку так легко спутать с сыроежкой!

иван иванов 7 мая 2013, 07:52

Всю олимпиаду и последующие годы россияне будут питаться сушеными грибами и макаронами по-обывательски.

Добавить комментарий

Новое на сайте