Прислала
Нелли Шестопалова
Фото: Валерий Шарифулин/ИТАР-ТАСС
В Чечне в оставшиеся до окончания священного месяца Рамадана дни на рынках и в магазинах царит настоящий ажиотаж. Покупательская способность населения резко возрастает. С полок магазинов исчезают продукты, товары для дома, одежда — все стремятся встретить праздник в достатке, и, что немаловажно, достаток должен быть заметен всем окружающим.
В этом году месяц Рамадан пришелся на самое жаркое время года, держать пост — уразу — для многих было настоящим испытанием силы воли. Без дневного приема воды и пищи верующие должны были продержаться 30 дней. Окончание Рамадана — самый долгожданный праздник у мусульман, всегда празднуется с большим размахом, ждут и отмечают его все без исключения. В современной же Чечне Ураза-байрам постепенно превратился не просто в религиозный праздник, а в настоящий соревновательный процесс: в преддверии последнего дня Рамадана на полках магазинов практически не остается товаров, люди скупают все самое лучшее. Хозяйки соревнуются, у кого богаче накрыт стол, родственники дарят друг другу только дорогие подарки, соседи сравнивают свои расходы. Работает принцип «чем больше, тем лучше».
У нас этот праздник самый почитаемый. Однако некоторые люди, даже если они скромного достатка, стараются накрыть столы не хуже, чем обеспеченные. Отсюда и излишества, что так не приветствуется в исламе. Духовное управление призвало поступать в соответствии со своим достатком. Не рекомендуется делать дорогие подарки тем, кто пришел с поздравлениями в дом. Можно, конечно, маленький презент подарить, в виде шоколадной плитки или других сладостей.
Прислала
Нелли Шестопалова
Фото: Максим Богодвид/РИА Новости
Обычно в праздник дарят какие-то небольшие предметы гардероба: платки, рубашки. Дети же, для которых в течение нескольких дней открыты двери всех домов, ватагой будут носиться по соседям. В каждом доме их ждут сладости. Для взрослых накрывают столы, причем стараются готовить только самые деликатесные блюда.
Это большой праздник, и мы всегда накрываем на стол все самое лучшее. Вместе с дочками готовим до утра блюда разные: тушеную курицу, печеную баранью ногу, всякие тефтели, манты. Овощные и сладкие торты, разные салаты. Все это у нас будет на столе несколько дней. У нас ничего не пропадет. Много родственников приходит в гости. Весело бывает, хотя и устаем.
Почти каждый год мы оставшуюся после праздника еду выбрасываем. Жалко, конечно, но девать-то некуда. Вроде бы и есть в селе нашем нуждающиеся люди, но чеченцы никогда не возьмут милостыню. В этом году я не буду готовить много блюд. Я знаю, кто к нам в эти дни приходит в гости. Это максимум десять человек. Вот с расчетом на них и приготовлю что-нибудь легкое, но обязательно мясное.
Прислала
Нелли Шестопалова
Фото: Николай Марочкин/ИТАР-ТАСС
Праздник по поводу окончания Рамадана длится три дня. И все это время столы должны быть переполнены едой. Обязательный штрих почти на каждом столе — киви и ананасы, которые расставляют в широких вазах, но только в качестве антуража. Никто их не ест, потому что они не разрезаны. В Ингушетии шутя окончание Рамадана называют «праздником неразрезанных ананасов».
Столы ломятся от яств. Это хорошо, что у людей достаток есть, но страсть к показушности и излишеству — это пороки, которые надо искоренять. Это не приветствуется в исламе. Надо быть умеренными во всем.
Перед праздником многие домохозяйки, дабы не ударить в грязь лицом, записываются на кулинарные курсы. Двух недель достаточно, чтобы научить любого человека готовить вполне пристойную пищу, уверяют опытные чеченские кулинары.
Для любой чеченской девушки умение готовить — обязанность. Даже если ты и работаешь на высокой должности, ты в первую очередь хранительница очага, а если от него еще и вкусный запах идет, тогда ты настоящая женщина. Последняя группа у нас была выпущена две недели назад. Мы постарались передать им весь свой кулинарный опыт. Приходят и девушки, и замужние женщины. На праздник Рамадан им пригодятся полученные знания. Обязательным и очень важным является оформление стола. Блюда любые учим готовить. Но иногда они приносят такие рецепты, на которые и ингредиенты не найдешь. Например, трюфели. Я всегда говорю: лучше делать одно очень вкусное блюдо, чем десять невкусных. Сама я дома на Рамадан не буду много готовить. Приготовлю, наверное, из кавказской кухни что-нибудь.
Традиции для чеченских хозяек выше любого прагматизма. Все равно практически все женщины будут готовить днем и ночью, только чтобы удивить гостей и соседей. Задача гостей — попробовать все приготовленные яства и сказать, что в этом году у хозяйки самый лучший стол. Такой комплимент будет лучшей похвалой.
В преддверии праздника в республике очень популярны специальные пособия и рекомендации, как нужно встретить Ураза-байрам.
Видео
Как нужно встретить праздник Ураза-байрам. Видео: Mussulmanen/youtube.com
Прислала
Марина Карпова
Даже для здоровья не совсем хорошо есть жирную тяжёлую пищу сразу после поста. как у них организм выдерживает? Нужно постепенно выходить из любой диеты, а в течении Рамадана довольно жёсткие ограничения в пище.
Марина Алехина
Сергей Милованов
Марина Карпова
3 комментария к материалу. Показать отмеченные редакциейвсе