Диана Белова

http://webrecepty.info/ Кулинарный рецепт это инструкция по изготовлению кулинарных изделий. Рецепт включает в себя информацию о нужных пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую способы сервировки готовых изделий и обработку ингредиентов. Рецепты передаются друг от друга или публикуются в кулинарных книгах и на специализированных сайтах. Существуют секретные рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам. Современный кулинарный рецепт содержит: список требуемых для приготовления блюда, метод сервировки, оборудование и условия для приготовления блюда, количество персон, на которых рассчитано блюдо, калорийность блюда, содержание белков, жиров, углеводов, примерное время изготовления блюда, национальную принадлежность блюда и его название, пошаговую инструкцию по приготовлению блюда. Раньше рецепты обычно составлялись для тех, кто умел готовить те или иные блюда, и состояли из пропорций, перечня ингредиентов, названия блюда. Кулинарные рецепты по типу блюд: десерты, салаты, первые и вторые блюда, закуски. Кулинарные рецепты по способу приготовления блюд: резаные, тушёные, жареные, печёные, варёные. Кулинарные рецепты блюд по основе из рыбы, морепродуктов, теста, овощей, мяса, птицы.