Уважаемая, Ксения. Можно много читать теории, но есть еще и практика. Я в своей практической работе встречаю детей, родители которых практикуют вегетарианство, и, к сожалению, это не здоровые дети, отстающие в развитии, с дефицитом веса, с гормональными нарушениями, с лабораторно-доказанным дефицитом по микро- и макроэлементам, и т.п. Речь идет и шла о полном вегетарианстве! После коррекции питания процессы развития восстанавливаются. Это называется доказательной медициной. Но стоит ли так рисковать здоровьем ребенка? Время можно упустить.... А сбалансированное правильное питание - это не значить кушать одно мясо и запивать мясным бульоном;)

Далее в позиции ADA говорится про беременных и детей... говорится, что вегетарианство может быть полноценным питанием у этих категорий...в том случае, если будет полностью сбалансированным по вышеперечисленным и другим веществам, что необходимо добиваться с помощью обогащения рациона и далее приводятся нормы. Что нового? Только вы гарантируете, что наши, отечественные беременные вегетарианки или родители детей будут следить за содержанием всего необходимого в питании, за показателями этих веществ в крови? Я не уверен, т.к. наше население дефицитно по многим нутриентам, даже находясь на обычном питании... к сожалению(. Поэтому, огульно пропагандировать такой вид питания среди беременных и детей, указывая только на выводы зарубежных диетологических ассоциаций" не вникая в суть этих выводов, я считаю не правильно!
Еще раз повторю, я не противник вегетарианства, и вы правы, Дмитрий, в некоторых случаях вегетарианские диеты помогают справиться с отдельными нарушениями в здоровье. Но давайте ко всему подходить обосновано и всесторонне.
"Названный" врач-диетолог Сергей Сергеев.

Они указывают, что в вегетарианском питании есть дефицит по Омега-3 ПНЖК, идет дисбаланс соотношения Омега 3 к Омега 6 и за этим надо следить, обогащая свой рацион Омега 3.
Они признают о недообеспеченности вегетарианцев в железе. И указывают на необходимости увеличения этого микроэлемента в рационе в 1,8 раз. А "существующие научные свидетельства" об адаптации организма к низкому содержанию железа в питании указывают на длительность этого процесса. За это время можно заработать себе железодефицитную анемию с соответствующими последствиями, и это произойдет гораздо быстрее, чем возможность развития рака от гемового железа.
Ассоциация признает - для того, чтобы не было дефицита Кальция, необходимо включить в рацион хотя бы молоко. А если к этому прибавить "географический принцип", например, как в Санкт-Петербурге", малое количество солнца + неизбежный дефицит витамина Д (при условии вегетарианской диеты), то костно-суставных проблем не избежать( Это логические выводы все из той же позиции ADA.
Такая же ситуация и по витамину В12, полноценность белка и т.п.

Здравствуйте, Дмитрий.
Ключевая фраза в вашем комментарии "правильно спланированная вегетарианская диета". Вы знаете, наши отечественные диетологи тоже следят за работами зарубежных коллег. Вы умалчиваете про само содержание Позиции Американской ассоциации диетологов, (которая сейчас называется Академия питания и диетологии), и др. перечисленных компаний. Так вот, если мы внимательно прочитаем весь текст, а не выхватим тезисы, которые нас больше всего устроят и сделают сенсацию, то увидим, что они не отрицают неполноценность вегетарианского питания, но утверждают, что в современных условиях вегетарианское питание стало более полноценным или может стать таковым, т.к. появилось много функциональных продуктов, обогащенных микроэлементами, витаминами, ПНЖК и др.

11 марта 2013, 19:16