С французским акцентом. На Алтае открылся международный колледж сыроделов

В Алтайском крае начинает работу приемная комиссия первого в России Международного колледжа сыроделия. Колледж — совместный проект Алтайского края и французской Национальной школы молочной промышленности и биотехнологий ENIL. Алтайские студенты и преподаватели будут регулярно стажироваться во Франции, а французские сыроделы — устраивать мастер-классы для будущих специалистов по алтайским сырам.

Международный колледж сыроделия создан по аналогии с Национальной школой молочной промышленности и биотехнологий ENIL (г. Мамироль, провинция Франш-Конте, Франция).

Национальная школа молочной промышленности и биотехнологий ENIL (г. Мамироль, провинция Франш-Конте, Франция) производит подготовку специалистов в сфере переработки сельскохозяйственной продукции начиная c 1889 года. Ежегодно в ENIL проходят обучение, переподготовку и повышение квалификации по специальностям «молочная индустрия», «пищевая промышленность и биотехнологии», «водоснабжение и очистка воды» 600 студентов. В образовательном учреждении работает около 200 сотрудников, половина из которых — преподаватели. 

Сейчас филиал Международного колледжа сыроделия уже работает в районом центре Алтайское. Он был образован на базе нескольких объединенных профессиональных училищ, где обучали, в том числе, и будущих сыроделов. Приемная комиссия колледжа уже готова принять документы от первых абитуриентов, набор которых проходит как в самом Барнауле, так и в селе Алтайском. 

Несколько сотрудников Алтайского колледжа сыроделия прошли стажировку в провинции Франш-Конте. Они изучали опыт французских специалистов в области молочной индустрии, систему подготовки таких специалистов во Франции, побывали в учебно-производственных лабораториях с современным оборудованием, посетили сырохранилище ARNAUD, музей «Сырная деревня» компании PDG Fromagerie Perrin и предприятие по производству твердых сыров Plasne.

Регулярно проходить стажировку во Франции будут и студенты-сыроделы. Правда, для этого им придется выдержать серьезный конкурсный отбор. Ребята должны написать эссе на тему «Для чего мне нужна эта поездка», представить оценочной комиссии свое портфолио по сырам и защитить проект по выработке продукта. Уже известно, что в этом году во Францию отправятся трое студентов.

В свою очередь, преподаватели и специалисты национальной школы молочной промышленности ENIL собираются регулярно посещать Алтайский край и проводить мастер-классы для студентов Алтайского колледжа сыроделия. Например, алтайские студенты смогут освоить азы приготовления знаменитого французского сыра «Конте», который производят пока только в дружественной Алтаю французской провинции Франш-Конте.

Торжественное мероприятие, приуроченное к открытию колледжа, приурочено к главному и уже традиционному событию Алтайского края — фестивалю сыра, который в этом году пройдет уже в восьмой раз. 

Помимо непосредственно сыроделов, колледж планирует набрать студентов в 10 групп по разным специальностям. Студенты смогут выбрать между начальным или средним профессиональным образованием. Выбравшим начальное образование предложат учиться на мастера производства молочной продукции, пекаря, повара, кондитера или официанта. Профессии, которые можно получить в рамках среднего профобразования, — технология молока и молочных продуктов, монтаж и техническая эксплуатация холодильно-компрессорных машин, промышленного оборудования, гостиничный сервис, экономика и бухгалтерский учет. 

Обучение в колледже бесплатное. Набирать в него будут выпускников 9 и 11 классов, которым предстоит учиться от года до 3,5 лет.

Кстати, руководство колледжа заявляет, что проблем с трудоустройством у студентов не будет. Многие ведущие сыродельные предприятия края сотрудничают с учебным заведением и уже сегодня готовы предоставить его выпускникам рабочие места.