Прислала
Наталья Гребнева
Фото: Игорь Акимов/ИТАР-ТАСС
В Вологодской области строится уникальный завод по заготовке дикорастущих грибов и ягод. Здесь их будут перерабатывать — солить, мариновать, варить варенье и замораживать. Аналогов проекту нет не только в России, но и в мире. Обещают, что после запуска комбината на полную мощность Вологда станет лидером на планете по производству грибов и ягод.
В Усть-Кубинском районе Вологодской области полным ходом идет строительство комбината по переработке дикорастущих ягод. Предприятие оснастят самым современным оборудованием датского, шведского и немецкого производства, которое позволит не только очищать и замораживать ягоды, грибы и овощи, но и подвергать их переработке.
Этот комбинат станет единственным предприятием в России, на котором продукция будет проходить все этапы переработки в рамках одной организации и в таких масштабах. Продукцию комбината уже планируют закупать производители соковой, молочной и фармацевтической промышленности.
Осмотрел про площадку «Вологодской ягоды» в Устье. Колоссальные инвестиционные вложения 5 миллиардов рублей!!! 300 человек будут трудиться в новом цехе. 80 тысяч тонн в год переработанных дикорастущих ягод. Подобных предприятий по производству именно дикорастущих ягод нет не только в России, но и в мире!!! Вместе с цехом в Красавино, где будут перерабатывать грибы, Вологодская область может стать мировым лидером по переработке лесных даров.
Олег Кувшинников, губернатор Вологодской области, комментарий в TwitterНа российском рынке «Вологодская ягода» действительно является единственным предприятием, где все этапы переработки происходят на самом современном оборудовании и в рамках одной организации. Говоря об этапах переработки, мы подразумеваем заготовку сырья (мы располагаем собственной заготовительной сетью), заморозку, производство концентрированных соков и пюре-полуфабрикатов, упаковку конечного продукта, хранение и последующую транспортировку заказчику. Собственная заготовительная сеть представляет собой гарантию обеспечения и пополнения сырьевой базы предприятия, а также позволяет компании управлять качеством конечного продукта еще на самых первых стадиях процесса производства.
Прислала
Наталья Гребнева
Фото: комбинат "Вологодская ягода"
Предприятие будет включать в себя четыре корпуса производства, агропромышленный комплекс по выращиванию ягод, грибов и овощей, непосредственно комбинат по переработке продукции и тепличное хозяйство площадью более 10 га. Общая площадь обрабатываемых земель — 1,5 тыс. га, а мощность самого комбината составит около 100 тыс. тонн продукции в год. По словам губернатора региона Олега Кувшинникова, это предприятие позволит обеспечить рабочими местами около 400 человек.
Это будет мировой лидер! Ни в России, ни в Европе, ни во всем мире таких предприятий нет. Этот проект абсолютно уникален. Я буду его всемерно поддерживать. Реализация такого проекта на территории района даст толчок в развитии: это и строительство инфраструктуры, это и дороги, жилье, снижение уровня безработицы.
Уже сейчас у предприятия довольно высокие мощности, хотя оно пока не работает даже вполсилы. Кроме того, в городе Красавино Вологодской области строится цех по переработке лесных грибов. На первом этапе реализации проекта будут перерабатываться белые грибы и подосиновики. Продукция будет представлять собой не только замороженные грибы, но также соленья и маринады. Со следующим этапом производства появятся вёшенки и шампиньоны тепличного производства. На это предприятие также возлагаются большие надежды.
В настоящий момент объем перерабатываемой продукции составляет порядка 40 тыс. тонн в год. В середине года мы запускаем первый цех комбината по переработке плодовоовощной продукции в селе Устье, на конец года намечен запуск завода по комплексной переработке дикорастущих грибов и ягод в городе Красавино, мощность комбината в Устье будет составлять порядка 100 тыс. тонн в год, в Красавино — 40 тыс. тонн в год. Запуск этих проектов не только значительно увеличит производственные объемы, но и позволит нам занять свою нишу в области производства соленых и маринованных грибов, а также сушеных ягод, фруктов, овощей и грибов.
Прислала
Наталья Гребнева
Фото: комбинат "Вологодская ягода"
Технологи «Вологодской ягоды» уверяют, что производство абсолютно безопасно, вся продукция проходит проверку качества.
— Продукция нашей компании не просто безопасная: она полезная, она помогает людям правильно питаться, прекрасно себя чувствовать и хорошо выглядеть. На предприятии разработана, внедрена и успешно функционирует система менеджмента безопасности пищевой продукции, компания сертифицирована на соответствие требованиям HACCP, требованиям стандарта ISO 22000 по FSSC 22000:2010. Натуральность и безопасность продукции гарантируется сертификатом соответствия, подтверждающим статус органического продукта. Наши продукты не содержат ГМО и аллергенов, а технология шоковой заморозки позволяет сохранить все витамины и полезные вещества, заложенные природой в ягоды, грибы и овощи.
Заморозка овощей и фруктов всегда считалась лучшим способом сохранить все полезные вещества, содержащиеся в продукте, напоминает эксперт.
— Основная доля выпускаемой компанией продукции приходится на быстрозамороженные ягоды и грибы, то есть обработанные по технологии шоковой заморозки. Благодаря предотвращению высыхания при быстрой заморозке, ароматические и питательные вещества не успевают выйти из продукта, что сохраняет его качества. Пищевая ценность и вкусовые качества остаются неизменными. Срок хранения быстрозамороженных продуктов выше, чем продуктов, замороженных в обычных камерах. Быстрозамороженные продукты лучше сохраняют свои качества при длительном хранении, чем свежие. Таким образом, технология шоковой заморозки обеспечивает сохранность качеств свежего продукта и делает это лучше других способов заготовки и хранения.
В России и мире нет аналогов этому предприятию. Подобное производство развернуто США, Канаде и Чили, но в гораздо меньших масштабах.
Компания «Вологодская ягода» является для региона флагманом инвестиционного развития. Она относится к ведущим российским производителям и поставщикам замороженных ягод и грибов, а также концентрированных соков на рынке России, ближнего и дальнего зарубежья, занимает более 80% объемов переработки дикорастущих плодово-ягодных культур и грибов в Вологодской области и 60% в Северо-Западном федеральном округе. Рынок замороженных ягод и овощей характеризуется высокой импортозависимостью, в связи с этим развитие конкурентоспособных импортозамещающих производств является достаточно перспективным направлением, особенно учитывая наличие на территории Вологодской области собственной сырьевой базы. На предприятии уже трудоустроено более тысячи человек. Комплексный подход к подготовке и переработке сырья позволяет обеспечить экологическую безопасность продукции и оптимальную ценовую политику. Правительство области, безусловно, поддерживает этот проект. Он позволяет обеспечить устойчивое экономическое развитие региона и решение целого ряда социально важных задач.
Завершить строительство комплекса и запустить его на полную мощность рассчитывают уже в этом году.
Видео
У эффективных менеджеров есть повадка набирать в качестве рабсилы тоджиков и прочий дагестан, а у них с дикими грибами-ягодами в пустынях плохо. Чота волнуюсь.
по грибам в России вроде ивановская кантарелла лидер… а в мире — китайские производители…
ни хрена себе, где они столько ягод собираются брать!
Остап Бендер завидовал нашему губернатору.
каждому жителю области нужно будет собрать 67 кг ягод.
Я ещё в школе ягодами подрабатывал на каникулах. За день собирали с сестрой двоюродной корзину черники килограмм под 20–25, потом везли с тёткой на рынок и продавали. Доход был в районе 40–60 рублей, что для советских времён начала 80-х было весьма не плохо за два дня. Особенно много зарабатывали на клюкве взрослые. Они за сезон сентября до тонны, а то и двух клюквы собирали и возили на продажу на юга и севера.
Прислала
Евгения Иванова
Если продукция этого предприятия будет широко представлена на российском рынке, а цены на нее при этом не будут зашкаливать, наверняка будет на нее будет спрос. Одно дело —домашние варенья и компоты, на приготовления которых тратиться уйма времени, сил и продуктов. Другое дело — пошел в магазин и взял баночку своего, отечественного…
Анатолий Губарев
Евгения Иванова
2 комментария к материалу. Показать отмеченные редакциейвсе