Золотой мангал. В Белгороде прошел фестиваль шашлыка

В центральном парке Белгорода прошел фестиваль «Шашлык-2013». Кулинары из городских кафе и ресторанов весь день готовили мясо для белгородцев. Лучших шашлычников оценило жюри, а горожане после обильных дегустаций отдали свой приз зрительских симпатий. 

В Белгороде состоялся фестиваль шашлыка. Впервые это ежегодное мероприятие провели в 2012 году. Оно запомнилось скандалом: в парке возникла давка из-за огромного количества желающих бесплатно поесть мяса. Но скопление любителей халявы не смутило шашлычников, которых спустя год стало еще больше. В этот раз все было спокойнее: очередь в один шатер насчитывала около 5–6 человек и двигалась довольно быстро.

На фестивале более 20 предприятий общественного питания боролись за призы в шести номинациях. Жюри выбирало лучшее блюдо из свинины, баранины, мяса птицы и рыбы. Оно же определяло, кому достанется утешительный приз за оригинальность и современность оформления площадки. Последняя номинация — приз зрительских симпатий — была, по признанию кулинаров, самой главной для них.

Каждый шашлычник рассказывал о своем секрете приготовления мяса, и почти каждый — свой рецепт.

Есть мнение, что шашлык — это дело выходцев с Кавказа, с юга России. Там есть свои традиции, обычаи приготовления мяса. Считается, что южный шашлык вкуснее, чем такой же, но сделанный в другом месте. И уж точно сложно себе представить, чтобы за мангалом вместо мужчины в фартуке стояла женщина и ловко нанизывала свинину на шампуры. Но на фестивале в Белгороде был и такой пример.

За 100 граммов шашлыка на фестивале в среднем просили 100 рублей. И горожане, и сами шашлычники такую цену называют оптимальной. Недовольными остались только те, кто был на фестивале в 2012 году. По их словам, тогда, в первый раз проведения шашлычного конкурса в Белгороде, организация была значительно лучше.

За несколько дней до фестиваля на местном форуме появилась тема о связи шашлычного конкурса со Страстной неделей. Некоторые верующие возмутились тем, что мясной праздник якобы специально поставили именно в такое время, когда пост должен соблюдаться особенно строго. Они усмотрели в этом оскорбление собственных чувств, а виновной определили горадминистрацию.

Но, похоже, Страстная неделя мало интересовала тех, кто пришел поесть шашлык в ЦПКиО имени Ленина. В итоге свои призы получили девять предприятий общественного питания. Это значит, что выбор шашлыка для белгородских гурманов на ближайший год будет большой, а в 2014-м, уверены организаторы, участников мясных баталий станет еще больше.