Прислала
Наталья Гребнева
Фото: Игорь Зарембо/РИА Новости
В калужских школах возродили систему советского общепита — региональные власти создали единый муниципальный комбинат детского питания. Пойти на радикальный шаг чиновников вынудил нескончаемый поток жалоб со стороны родителей школьников. Новая структура обеспечит детей качественными и недорогими обедами.
В Калужской области появится единый муниципальный комбинат детского питания. Соответствующую идею одобрило региональное правительство в связи с огромным наплывом жалоб со стороны родителей на качество питания в детских учреждениях.
Основные претензии предъявлялись как к контролирующим органам, до которых порой невозможно достучаться, так и к самим компаниям, недобросовестно подходящим к своей работе. Создание нового комбината позволит жестче контролировать все процессы и повысить качество продукции.
Вопрос об общественном детском питании стоит действительно остро. На эту сферу ежегодно тратится свыше 240 млн рублей бюджетных и родительских средств. Несмотря на серьезные финансовые вливания, решить существующие проблемы так и не удалось. У работников общепита сохранились низкие зарплаты, а предприятия лишены нового оборудования. По мнению министра образования и науки Калужской области Александра Аникеева, создание централизованного предприятия решит все проблемы.
Нынешние питающие организации имеют старые кадры, у них низкая зарплата и высокая текучесть, при этом у некоторых работников отсутствует специальное образование. Поставщики услуг не заинтересованы в обновлении кадров, не используют новое оборудование. Комбинат школьного питания мог бы централизовать все.
Идею возврата к советскому опыту в таком серьезном вопросе поддержал и губернатор, который предложил на данном этапе пойти по пути создания муниципальной организации, но с возможностью последующей приватизации ее и передачи уже в частные руки.
Я противник создания госпредприятий — это противоречит принципам рыночной экономики, ограничивает конкуренцию. Но в данном случае у нас будет больше возможностей грамотно организовать эту работу, чем у любой частной компании. Мы обязаны гарантировать качество школьного питания. Дети не должны пострадать.
Прислала
Наталья Гребнева
Фото: Юрий Белинский/ИТАР-ТАСС
Нынешняя идея хоть и носит название «комбинат», но существенно отличается от советской организации питания и больше носит контролирующий характер. Об этом SmartNews рассказала начальник управления общего образования Министерства образования и науки Калужской области Снежана Терехина.
В советские времена был производственный комбинат — это производственные огромные цеха, где производились завтраки, обеды. Идея сейчас немного другая, замысел — централизовать всё, это будет скорее единый офис. У нас хорошо оснащены школьные пищеблоки, четко известны все процессы — полного он цикла или доготовочный. Если доготовочный, то, значит, в другой школе проходит первый цикл. То есть комбинат, по сути, будет координировать, осуществлять руководство, централизованно производить закупку продуктов, производить жесткий контроль качества. Это всё будет не в частных руках, а в городских.
Родители школьников часто недовольны качеством питания, ведь каждому хотелось бы обеспечить лучшее для своего ребенка, но все же они понимают, что к обедам небольшой по рыночным расценкам стоимости сложно предъявлять высокие требования. На данный момент питанием обеспечиваются все школьники региона, однако его качество не всегда соответствует предъявляемым требованиям.
По мнению специалистов, новое госучреждение обеспечит не только санитарно-гигиенический контроль сырья и готовой продукции, но и ее оперативную доставку в школы области. Снежана Терехина рассказала, как происходит процесс формирования школьного меню.
Есть социальная категория детей, на которых выделяются бюджетные средства на организацию питания из расчета 70 рублей в день, туда входит 30 рублей — завтрак, 40 рублей — обед. Это дети из малообеспеченных семей, дети-инвалиды, это завтраки для всех обучающихся в начальной школе ежедневные, два раза в неделю бесплатно питаются учащиеся 5–11 классов. Все эти категории по количеству детей суммируются, и выделяется бюджетная сумма на каждое образовательное учреждение.
По словам чиновника, из-за несовпадения учебного года с календарным существуют определенные проблемы с логистикой.
Далее образовательное учреждение выходит на торги по организации услуг горячего питания. Тут, как правило, управление образования выступает централизованным заказчиком и выставляет сводные лоты. В прошлом году было семь таких лотов — объединяли несколько школ по территориальному принципу в зависимости от логистической схемы организации питания. Из-за несовпадения учебного года с календарным все конкурсные процедуры проводятся несколько раз: первый раз — перед началом учебного года, второй раз — в январе.
Прислала
Наталья Гребнева
Фото: Алексей Куденко/РИА Новости
Снежана Терехина также рассказала, что цена в последнее время считается более объективным критерием при проведении аукционов. Она объяснила это тем, что при использовании других показателей, например витаминизации, в процессе возникали большие сложности. Цена, в свою очередь, отчасти формируется из показателей качества, поэтому ее использование более логично.
В последние годы проводится аукцион, то есть критерием выступает цена. Почему аукцион, а не конкурс, где критерием могли бы выступать качественные какие-то показатели? Потому что уже есть, к сожалению, некоторый негативный опыт, когда в качестве критерия предлагалась витаминизация, — было очень много проблем это подтвердить. Или была поставка молочной продукции бонусом к меню, но опять же сложности с контролем. Вот лучше проводить аукционные процедуры, когда меню уже утверждено и является единым для всех, и тогда критерием победы является цена. Также учитываем положительный опыт на рынке у компании. Меню — обязательно утвержденное Роспотребнадзором, где указаны и калории, и вес порции.
Сейчас в калужских школах происходит некое раздвоение — за один и тот же обед для разных категорий детей появилась своя цена, заключила Снежана Терехина.
Еще важный момент: по сути дела, работники в школах в столовых работают по многу лет, но они прикрепляются к компании-поставщику, и компании меняются. В итоге у людей трудовые книжки уже с тремя и больше вкладышами, потому что номинально место работы у них может меняться каждые полгода. В этом году ситуация вновь обострилась, произошло это потому, что компании, вышедшие на торги, снизили цену и выиграли торги для социальной категории детей. Всё питание, которое организуется за счет родительских средств, они предложили организовать уже по 70 рублей, и путем заключения с каждым родителем договора на питание ребенка они установили эти отношения. Получилось две стоимости питания для разных категорий детей за один и тот же обед.
Родители признаются, что их дети не в восторге от той пищи, которую дают в школах. Но вместе с тем они понимают, что рассчитывать на вкусный и сытный обед за 70 рублей не приходится.
Мы сами оплачиваем обеды сына, он в школе кушает. Но уже стараюсь не расстраиваться по этому вопросу: мой ребенок часто голодный выходит из-за стола — ему не нравится, как готовят. Доволен он только по средам, когда дают пиццу. Соки тоже вызывают нарекание — самые дешевые дают.
Мы, в принципе, всё съедаем, но вот я считаю, что молоко дают безобразное. Но и претензии не предъявишь, за 70 рублей не накормишь ведь самым лучшим. Я дома прикидывала на продуктах обед за эту сумму — не вписываюсь. Так что главное, чтоб свежее, приличное было и чистое.
Видео
Школьное питание в городе Калуге
Видео: Александр Глинкин на YouTube
Прислала
Мирада Ванова
Если бы родители не приучали детей к еде с усилителями вкуса, а кормили дома натуральной пищей, то дети в школе были бы сыты. Если сок может хранится годами, то что в нем может быть натурального? Лучше бы ребенок съел свежее яблоко. И на пицце далеко не уедешь! Из любого супермаркеты выходишь и видишь у детей в руках пакетики с чипсами. Эх!
анатолий кульбацкий
Мирада Ванова
2 комментария к материалу. Показать отмеченные редакциейвсе