Маленькая и сладкая. Краснодарские селекционеры вывели новый сорт тыквы

На Кубани ученые-селекционеры вывели новый сорт десертной карликовой тыквы. Плод эксперимента напоминает лампочку и весит всего килограмм. Мини-тыква хорошо растет в различном климате и долго хранится. Она создана не для промышленной переработки, а специально для домашнего приготовления соков, кондитерских изделий и других блюд.

Особый сорт мини-тыкв придумали селекционеры научно-исследовательского института риса в Краснодарском крае. Сотрудники отдела овощекартофелиеводства выводят новые сорта арбуза, дыни, тыквы, а недавно обнародовали новые результаты своего многолетнего труда. Порционная тыква под кодовым названием «Кэр-1» внешне похожа на лампочку, а «Кэр-2» — на гитару. Компактные размеры (около 20 сантиметров в длину) упрощают перевозку и хранение, а также избавляют хозяек от лишних отходов. Ведь съесть за один присест 4–5-килограммовую тыкву под силу далеко не каждой семье. А вот плод массой около килограмма — другое дело. Серьезно потрудились ученые не только над размером и внешним видом, но и над содержанием плода. Лишившись травяного, сырого привкуса, тыква стала очень сладкой. Еще одно кардинальное отличие — это многоплодность, каждый стебель дает около десятка плодов. Стоят семена такой тыквы всего по 950 рублей килограмм, а чтобы засеять ими 1 гектар поля, потребуется 3–3,5 килограмма. Гибриды зарубежного производства стоят в разы дороже: засев гектара обойдется от 10 до 20 тыс. рублей.

В ходе дегустационного отбора ученые добивались, чтобы мускатная тыква по содержанию полезного для зрения каротина превосходила другие столовые сорта. Боролись и с ярко выраженным травянистым вкусом — побочным результатом практически всех мускатных сортов. Ведь из такой тыквы фреш получается сырым на вкус, что часто не нравится детям. В итоге «Кэр-1» и «Кэр-2» отличились огромным содержанием сахаров и отлично подходят для жарки или запекания. Содержание сухого вещества в плоде достигает 11%, сахаров — до 14 мг/%, каротина — до 19%.

Еще одним направлением работы ученых стало устранение зеленого подкоркового слоя. Содержащийся в нем хлорофилл при переработке в сок дает буро-зеленый оттенок. Теперь тыква имеет пластичную кремовую корку и светло-оранжевый подкорковый слой. Плотная мякоть делает ее пригодной для кондитерских целей: запекания, приготовления каш, соков, салатов. Тыква после удаления семян может использоваться для фаршировки и приготовления десертных блюд. Каротиноиды, которыми богата тыква, являются жирорастворимыми веществами, и для лучшего усвоения организмом желательно в тыквенные блюда добавлять масло и молоко.

Сейчас ученые ведут улучшающую селекцию, чтобы, несмотря на погоду и химическую обработку, в урожае меньше попадалось плодов неправильной формы. Этому предшествовали экологические испытания — тыкву выращивали в разных климатических зонах края и даже в Воронежской области. Стабильный урожай говорит об экопластичности — быстрой адаптации растений к внешним условиям. Это определяющий фактор в получении высокого урожая. Ведь знаменитые иностранные сорта и гибриды, теоретически подходящие для нашего климата, часто не выдерживают кубанской жары и засухи. Кроме того, в ходе тестовых продаж тыква не залеживалась на прилавках.

Новый сорт пока что имеет только кодовую маркировку — «Кэр-1» и «Кэр-2», а назвать его ученые хотят в честь автора — ведущего специалиста института Николая Цибулевского. Исследовательская работа была завершена уже после того, как он ушел из жизни. В ближайшем будущем мини-тыкву ждет финальная аттестация — госсортоиспытания, после чего она уже официально сможет оказаться на столе в каждой семье.