Фото: Майкопский государственный технологический университет
Адыгейский чай становится национальным брендом наравне со знаменитым сыром. Ученые и селекционеры проложили первый в республике маршрут для чайного туризма. Гостям раскрывают уникальные технологии, по которым почти 50 лет в горах выращивают и производят самый северный в мире чай.
В Адыгее решили возродить старейший национальный бренд. Элитный сорт адыгейского чая теперь будут производить в промышленных масштабах, а туристам предложат продегустировать национальный напиток в рамках особой туристической программы. Стоить адыгейский чай будет от тысячи рублей за 100 граммов.
Разработка и усовершенствование новых сортов высокогорного чая ведется в поселке Цветочном специалистами местного филиала ВНИИ цветоводства и субтропических культур Россельхозакадемии. Популяризацией этого процесса занялись эксперты Майкопского государственного технологического университета (МГТУ). Профессиональные дегустаторы разработали программы, которые будут интересны как любознательным туристам, так и опытным чаеводам. На днях по первому туристическому маршруту протяженностью 27 километров прошли группы из Адыгеи и Ростова-на-Дону.
Фото: Майкопский государственный технологический университет
У нас до сих пор растут самые первые кусты китайского чая, высаженные еще в 1938 году. С них здесь началась селекционная работа, а несколько лет назад мы вывели собственный сорт — «адыгейский». Он выдерживает до 35 градусов мороза и, благодаря уникальным климатическим условиям, отличается от всех чаев своими вкусовыми качествами и высоким содержанием танина. Мы делаем чай в чистом виде, без добавок и красителей, поэтому и технология заварки у него оригинальная. На каждого человека положено заваривать по 5 граммов, одну закладку заваривают трижды. 100 граммов сорта «адыгейский» стоят тысячу рублей. Пока что мы выпускали только черный чай, но в этом году планируем достроить технологическую линию и начать производство зеленого чая.
Экскурсии по первому чайному маршруту Адыгеи начинаются с музея чая и субтропических культур и производственных цехов. Затем туристы отправляются в горный лесной массив, где для плантаций создан особый микроклимат, так как чай растет в зоне рискованных субтропиков без теплиц.
Фото: Майкопский государственный технологический университет
У нас разработана масса программ, по которым информация преподносится индивидуально в зависимости от посетителей. Мы готовы принимать и туристов, и работников здравоохранения, и специалистов пищевой промышленности, и рестораторов. На маршруте наши гости погрузятся в технологию производства, поучаствуют в экспертизах и дегустациях. Чаепитие за национальным адыгейским «столом здоровья» из самовара на хвойных шишках запомнится туристам надолго. Сертифицированные специалисты проведут титестерский анализ чая, в котором не применяются приборы — вкус, аромат, цвет напитка ранжируются профессиональным дегустатором. Помимо ярких впечатлений, участники научно-практических семинаров и курсов повышения квалификации увезут с собой сертификаты, которые мы вправе выдавать как учебное заведение.
От ледяного ветра посадки кустов площадью по 0,5 гектара окружены лесными насаждениями. Гости участвуют в обрезке кустов, а затем приглашаются на чайную церемонию в дегустационном зале. По желанию туристов маршрут может дополняться отдыхом в сауне, беседках, рыбалкой на озере, конными прогулками, а в ближайшем будущем и прогулкой на квадроциклах. Также в тур может входить экскурсия на производство национальных продуктов, например адыгейского сыра.
Видео
Высокогорные чайные плантации в Адыгее простираются на 9 гектаров. Из них сейчас приносят урожай кусты на 6 гектарах, так как остальные посадки были заложены недавно, а до полного сбора листа куст должен расти не меньше восьми лет. К 2015 году селекционеры планируют увеличить площадь чайных плантаций до 10 гектаров.
