Гастрономический бренд. Мурманск вернет себе статус рыбной столицы

Инновационную программу рыбной ловли разработали мурманские чиновники в сотрудничестве с учеными и бизнесменами. Среди основных задач — открытие универсальных рыбных магазинов и реализация инвестиционных проектов. С ее помощью Мурманск вернет себе статус рыбной столицы России.

В советские годы Мурманск по праву считался рыбацкой столицей страны. Через местный порт проходила львиная доля всей выловленной в СССР рыбы. Практически в каждой семье города были представители рыбацкого сообщества. Неслучайно главным профессиональным праздником Мурманска был День рыбака. Однако за последние 20 лет ситуация изменилась кардинально.

Ряд экономических факторов, а также административные барьеры привели к упадку рыбной отрасли Мурманска. Перестали строиться новые суда, а те, что еще бороздят просторы Мирового океана, предпочитают не заходить домой, а выгружать рыбопродукцию в других портах.

В итоге закрылись знаменитые и популярные мурманские магазины «Океан» и «Нептун», а рыбный ассортимент в торговой сети ничем не лучше, чем в других, нерыбацких городах. В печальном состоянии находятся рыбный порт и судоремонтные организации.

В первую очередь власти рассчитывают на реализацию инвестиционного потенциала города. Например, на Сахалине туристов интересуют красная икра и морские гребешки, на Камчатке — камчатский краб.

Чиновники уверены, что Мурманск, располагая большим ассортиментом традиционных видов рыбы (треска, пикша, зубатка пестрая), иными гидробионтами (мидии, морские гребешки), а также новыми видами продукции (масло с икрой морского ежа), способен создавать новые бренды инновационных продуктов.

Для этих целей в Мурманске, во-первых, построят центр на базе технического университета передовых исследований в области глубокой переработки гидробионтов, а во-вторых, откроют на базе ФГУП «ПИНРО» центр исследований морской и пресноводной аквакультуры.

Еще одно приоритетное направление — создание сети объектов общественного питания и розничных торговых точек для обеспечения горожан рыбопродукцией, в том числе (учитывая высокий спрос населения на живую и свежую рыбу) охлажденной.

Уже разработан проект специализированного рынка по реализации рыбной продукции в Мурманске — универсальной торговой площадки для оптово-розничной торговли рыбой и морепродуктами в живом и охлажденном виде.

Однако для большинства мурманчан гораздо важнее, что в городе наконец возродится универсальный магазин живой рыбы. Он будет называться «Наш океан». Предполагается, что он реализует до 1 тыс. т живой рыбы в год.

Кроме того, городские власти готовы давать рыбопромышленным организациям муниципальные преференции. Сами рыбопромышленники тоже обещают в долгу не остаться. Например, компания «Персей» запустила проект по строительству новых судов для ярусного лова. И первое из них спустят на воду уже в конце этого года.

Рыбной столице, как считают специалисты, никак не обойтись без квалифицированных кадров. Но и эта проблема решается. Росрыболовство создаст в Мурманске крупный образовательный центр, готовящий кадры как раз для рыбной отрасли.

Читайте по теме:

Остров парадоксов. SmartNews узнал, почему на Сахалине дефицит рыбы