Берите всё. В новосибирских ресторанах кражи превратили в маркетинговый инструмент

Новосибирские рестораторы придумали способ, как заставить воров, присваивающих пепельницы и стаканы, работать на пользу заведениям. Как кражи стали маркетинговым инструментом, выяснял корреспондент SmartNews.

Любой ресторан или отель неизбежно сталкивается с проблемой воровства. По результатам исследований, в среднем каждый третий гость стремится захватить с собой на память оригинальный сувенир — фирменную солонку или меню из ресторана, тапочки или шампунь из номера отеля. В Новосибирске есть даже коллекционеры ворованных предметов. Владельцы отелей и ресторанов смирились с неизбежными потерями. А новосибирские маркетологи придумали, как превратить воровство в инструмент маркетинга.

По данным интернет-опроса, проведенного порталом Travel.ru, всего 19% постояльцев никогда не берут ничего из номеров отелей, так как считают это кражей. 37% респондентов признались, что им случалось забрать что-нибудь из гостиничного номера. 33% гостей забирают мыло и шампуни из отельных номеров из-за удобства упаковки и перевозки. 23% берут на память брендированные блокноты и ручки. 11% гостей отелей в качестве сувениров забирают пакетики с сахаром. 10% гостей забирают шапочки для душа. 2% гостей умудряются захватить с собой пепельницы, халаты и полотенца, которые совсем не предназначены для выноса за пределы отеля.

Воруют в ресторанах и отелях не от бедности и не ради выгоды. Эти мелкие кражи чаще всего совершают состоятельные люди. И как правило, по двум причинам: либо ради пополнения коллекции, либо ради дозы адреналина в момент кражи. Есть и третий фактор: коллекция тапочек или пепельниц, украденных в отелях по всему миру, демонстрирует благосостояние ее владельца не хуже, чем часы Breitling или сумочка Louis Vuitton.

Диана свою коллекцию ворованных бокалов для вина демонстрирует всем гостям без исключения с пафосом, который больше подошел бы охотнику на бизонов. Осмотр стойки с рядами разнокалиберных бокалов — кульминационный момент экскурсии по гостевой зоне ее обширной квартиры. Каждый трофей бережно снимается с рейлинга и демонстрируется гостям вне зависимости от их желания оценить коллекцию. Показ сопровождается вдохновенными комментариями.

Рассказ может продолжаться бесконечно. Двух одинаковых бокалов в коллекции Дианы нет. Что интересно, из ворованных бокалов могут пить вино только почетные гости. Визитерам попроще вино нальют в самые обычные бокалы, богемские. На вопрос, нет ли у нее в доме еще чего-нибудь взятого на память, Диана отвечает возмущенно: «Я что, воровка? Никогда чужого не возьму. Только бокал!»

Сергей свою коллекцию ворованных стаканов для виски бережет настолько, что гостям даже дотронуться не дает. Моет их только сам после того, как однажды жена помыла стаканы слишком сильным средством и надписи с нескольких стерлись.

У Александра по всей квартире расставлены пепельницы с эмблемами отелей и ресторанов со всего света. В последнее время ему часто приходится ездить в командировки, и коллекция пепельниц быстро пополняется. Зачем они ему, он объяснить не может.

Результаты опроса, проведенного фондом «Общественное мнение», обескураживают. Каждый пятый (21%) россиянин снисходительно, без осуждения относится к мелким кражам. Каждый четвертый (26%) уверен, что подобное отношение свойственно большинству россиян. Почти половина (43%) считают, что бывают случаи, когда мелкие кражи можно оправдать.

Владельцы и топ-менеджеры заведений HoReCa реагируют на стремление своих гостей прихватить что-нибудь на память по-разному. Большая часть выбирает самую проигрышную стратегию и пытается бороться с воришками.

Если вора удастся поймать, то, скорее всего, он отделается административным штрафом. Такое наказание за мелкие хищения предусмотрено уголовным кодексом.

Любителям ворованных сувениров лучше действовать в одиночку. Если «коллекционер» стащит пепельницу в ресторане и попросит свою спутницу вынести ее в своей сумочке, то стоимость похищенного уже не будет иметь значения. Они оба будут привлечены к уголовной ответственности, поскольку их сочтут группой лиц, действующих по предварительному сговору. Реальный срок получат оба.

Правда, поймать воришек удается крайне редко.

Отчасти поэтому более прозорливые владельцы заведений HoReCa выбирают стратегию отвлечения внимания. Самый простой ее вариант — предоставить посетителям возможность купить понравившуюся вещь. Например, открыть при отеле магазин с такими же полотенцами, тапочками, халатами, что и в номере. Часть гостей — те, для кого важно просто получить желанный сувенир, — предпочтут заплатить и не станут воровать.

Еще один вариант обратить убытки в прибыль — внедрить сувениры в программы лояльности. Те, кто выбирает этот вариант, размещают в заведении специальную сувенирную полку. На ней не просто предметы из интерьера заведения с логотипом, а сувениры необычные, памятные, такие, которые действительно хочется купить или получить в качестве бонуса. Настолько оригинальные, что воровать из заведения что-то менее привлекательное уже не хочется. Зарабатывая бонусы в рамках программы лояльности, посетитель может совершенно законно обменять их на понравившиеся ему сувениры.

Но варианты с продажей или программами лояльности не работают с теми, для кого важен сам момент риска, выброс адреналина в момент кражи. На них рассчитан другой, более изощренный вариант стратегии отвлечения внимания.

Еще более расчетливой оказалось третья, самая малочисленная группа владельцев заведений HoReCa. Они поняли, что бороться с мелкими кражами бесполезно, и решили превратить воровство в инструмент маркетинга. Теперь на все предметы, которые хочется прихватить с собой, они наносят рекламную информацию — логотипы, слоганы, даже меню.

Международное агентство Telegraph провело масштабное исследование и выяснило, что чаще всего воруют в сегменте HoReCa.

В ресторанах, кафе: сахар, чашки, пепельницы, стаканы, тарелки, приборы, салфетницы, меню, предметы интерьера, косметику и парфюмерию в туалетных комнатах, живые и искусственные цветы. В отелях: шампуни, мыло, зубные щетки, пасты, губки для обуви, туалетную бумагу, банные принадлежности (полотенца, халаты), тапки, пепельницы, дорожные наборы, блокноты, ручки, календари, предметы интерьера, пульты от телевизоров, кондиционеров, необычные предметы (коллекционные или необъяснимые).