На европейской диете. Жителям Ямала грозит массовое ожирение

19
голосов

Понравился материал?
нажми ↓

Было интересно!
Прислала
Наталья Гребнева

Фото: Reuters

В ямальскую тундру приходит цивилизация. Представители коренных малочисленных народов массово переходят с местных продуктов — оленины и свежей сезонной рыбы — на полуфабрикаты и конфеты. В перспективе это грозит массовым ожирением. Подобное явление наблюдается в индейских резервациях США, Канады и Южной Америки.

Специалисты надымского Научного центра изучения Арктики провели комплексное исследование условий жизни народов Крайнего Севера. С одной стороны, северяне явно стали жить лучше. Например, в чумах появились стиральные машины и другая бытовая техника. В поселковых магазинах впервые стали раскупать стиральный порошок. Доступные по цене бензиновые генераторы произвели настоящую революцию в быту. Многие хозяйки обзавелись хлебопечками и начали сами печь хлеб. Раньше для жителей отдаленных стойбищ он был самым желанным подарком.

Однако у цивилизации есть и оборотная сторона. Например, почти в каждой семье оленеводов появился снегоход. Жители стойбищ стали чаще наведываться за продуктами в поселки. Лапша быстрого приготовления скупается мешками, водка — ящиками. Хиты продаж — дешевое печенье и конфеты. Продукты в поселках стоят в три-четыре раза дороже, чем на Большой земле. Цена повышается за счет огромных транспортных расходов. Поэтому предпринимателям невыгодно привозить дорогие товары — после наценки их все равно никто не купит. Также нет смысла закупать продукты с короткими сроками хранения. В результате на прилавках лежит все самое дешевое и опасное для здоровья.

Фастфуд захватывает тундру. Потребление легких углеводов приобретает чудовищные размеры. Жители тундры стали есть много продуктов, содержащих трансжиры. Если еще несколько лет назад они в основном питались традиционно — сезонной рыбой, олениной, то теперь рацион сильно изменился.

Прислала
Наталья Гребнева

Фото: Reuters

«Мусорная» еда почти так же опасна для жителей Крайнего Севера, как и алкоголь. Их организм генетически не запрограммирован на переработку такого количества сахаров, лактозы и некоторых других веществ, с которыми легко справляется пищеварительная система европейца.

— В свое время я работал в Институте медицинских проблем Севера. Могу сказать, что северные народы генетически ориентированы на совершенно иную систему питания, чем жители средних широт. Для европейца основной источник энергии — углеводы. Липидный обмен, когда все необходимое организм получает из жиров, используется лишь в качестве запасного варианта. А для северян липидный обмен играет ту же роль, что и углеводный. Они привыкли потреблять намного больше белка и жиров и минимум углеводов. В традиционной пище их мало. Поэтому избыток сахара для них очень вреден. С другой стороны, представители коренного населения Арктики прекрасно усваивают витамин C, содержащийся в белковой пище — свежих рыбе и мясе. Если на протяжении длительного времени кормить европейца только этими продуктами, он просто умрет от цинги. А северянин спокойно проживет на них всю жизнь. Так что для всех лучше придерживаться традиционной системы питания.

Ценность традиций подтверждают и данные исследования ученых из Научного центра изучения Арктики. Оказалось, что в поселках, которые в достатке обеспечены свежей рыбой, олениной и другими местными продуктами, население намного здоровее, чем в тех стойбищах, где эти продукты в дефиците.

Прислала
Наталья Гребнева

Фото: Reuters

— Сейчас на пике популярности норвежская диета, в основе которой жирная рыба, такая как лосось или сиг, и нежирное мясо, например оленина. О том, что в рыбе содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, которые организм не может синтезировать самостоятельно, знают, наверное, все. В интернете можно найти десятки страниц о том, что они необходимы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. А вот что оленина богата веществами, которые не дают развиться ишемической болезни сердца и даже онкологическим болезням, знают, наверное, немногие.

По мнению врачей, отказ от свежей рыбы и оленины в пользу «мусорной» еды может привести к катастрофическим последствиям. Нарушение веками сложившейся пищевой традиции грозит опасностью массового ожирения коренного населения, как это уже случилось в индейских резервациях США, Канады и Южной Америки.

— Есть классический пример, когда американские власти решили спасти индейцев пима от голода. Им стали выдавать продуктовые пайки, в которые входили сахар, консервы, печенье, белая мука. Всех этих продуктов в их рационе никогда не было. В результате племя было поставлено на грань вымирания из-за массового ожирения. Еще один пример — когда президент Чили Сальвадор Альенде, который, кстати, был врачом по образованию, решил оздоровить индейских детей с помощью программы «Каждому ребенку — стакан молока в день». Индейцы решили, что их попросту травят, — их организм очень рано теряет способность перерабатывать лактозу, содержащуюся в молоке, и дети, получившие «помощь», стали болеть. Если говорить о народах Крайнего Севера, то потребление глютеновой муки, большого количества сахара и алкоголя может привести к катастрофическим последствиям.

Прислала
Наталья Гребнева

Фото: Reuters

По мнению заместителя директора Научного центра изучения Арктики Андрея Лобанова, невеселая участь индейцев жителям тундры пока не грозит. Хотя опасность массового ожирения с каждым годом становится все сильнее.

Вряд ли тундровикам грозит судьба иннуитов или индейских племен Северной Америки. Они живут в основном в поселках. И там действительно наблюдается массовое ожирение. К сожалению, в наших поселках тоже появилась эта тенденция. Но основное население тундры — кочевое. Это совершенно иной образ жизни, связанный с огромными энергозатратами. Даже после обычной поездки на санях ломит все тело, как после хорошей тренировки. А это лишь малая часть физических нагрузок, которые житель тундры получает ежедневно. У тундровиков избыток мышечной массы, толстых людей в тундре практически нет. Правда, есть опасность перехода кочевого населения на оседлый образ жизни. Например, в этом году после падежа оленей многие оленеводы, особенно малооленные, перебрались из стойбищ в поселки. В этом случает смена системы питания может привести к катастрофе.

Видео

Алкоголизм ханты искоренить можно

Видео: sitv.ru

Прислал
Семен Оношкин

Не думаю, что они растолстеют все поголовно. Фаст фуд популярен, в основном, в больших многонциональных городах. А на Ямале, местные жители с большей вероятностью выберут традиционную еду.

Автор

Анна Грушницкая

Над статьей работали

Наталья Гребнева, Семен Оношкин, Анастасия Савельева

5 комментариев к материалу. Показать отмеченные редакциейвсе

Евгения Иванова 11 марта 2014, 08:48

Мое личное мнение - северные народы и так живут обособленно, многие блага цивилизации им просто недоступны. Не думаю, что распробовав фаст-фуд они не сделают его своей национальной едой. Побалуются ради интереса, а потом опять перейдут на рыбу и оленину.

Кирилл Каганцев 11 марта 2014, 09:05

ну, знаете ли, жителям севера ни конфеты, ни фаст фуд не поможет. Их рацион выверялся веками, люди следуют традициям предков и питаются, в основном тем, что помогает им просто напросто выжить. Ту же оленину или рыбу они едят не потому что ничего другого нет, а из-за высочайшего количества полезных микро и макроэлементов!

Отмечено
редакцией

Семен Оношкин 11 марта 2014, 09:35, Изменено: 12 марта 2014, 21:14

Не думаю, что они растолстеют все поголовно. Фаст фуд популярен, в основном, в больших многонциональных городах. А на Ямале, местные жители с большей вероятностью выберут традиционную еду.

Марта Узлова 11 марта 2014, 09:51

Ха, представляю, сколько будет клиентов где-нибудь в сибирском селе:) А если серьезно, это не принесет успеха. Люди будут оставаться верными своим традициям.

Анна Володина 12 марта 2014, 11:55

Мне кажется фаст-фуд сгубил уже не одну цивилизацию. Сахар, насыщенные животные жиры, трансжиры и пищевые добавки этих продуктов вызывают зависимость, приводят к ожирению и заболеваниям сердца, сосудов, печени. Рыба, богатая Омега-3, которую употребляют народы Севера очень полезна наряду с растительными маслами. Жаль, что все идет в нездоровом направлении.

Добавить комментарий

Новое на сайте