Прислала
Елена Горбачева
Фото: автора
В Тюмени открылся первый в регионе ресторан здорового питания. Еду в нем повара готовят только по рекомендациям диетологов. Корреспондент SmartNews побывал в заведении, пообщался с посетителями и узнал у экспертов, каковы шансы на успех у подобного заведения.
В Тюмени открылся необычный ресторан: все блюда там диетические. Специалисты разработали для заведения меню по четырем направлениям — «Низкокалорийная диета», «Диета для людей с заболеваниями ЖКТ», «Диета очищающая» и «Диета омолаживающая».
Мы, конечно, далеки от итальянских тратторий с их домашними сырами и собственноручно выращенными курицами. Да и условия сибирские не самые благоприятные! Но в планах есть и подобные возможности развития. В нашем меню есть привычная для нашего менталитета кухня — русская и европейская. Единственное отличие — она направлена на здоровое питание. Все это благодаря щадящим технологиям приготовления и рецептурам, переработанным с учетом требований диетологов и гастроэнтерологов. В меню есть блюда и для вегетарианцев, и для мясоедов, низкокалорийные блюда и блюда для больных ЖКТ. Кроме того, бармен разработал полезные овощные и фруктовые смузи, натуральные лимонады и пунши.
Елена Маркова, директор ресторана, запись в ЖЖНа открытии был полный аншлаг, яблоку было негде упасть, поэтому извиняюсь, что отказывали в броне мест, их просто не было. Сейчас мы советуемся с врачами медицинского центра Дома Здоровья и диетологами для разработки блюд по четырем направлениям — «Низкокалорийная диета», «Диета для людей с заболеваниями ЖКТ», «Диета очищающая» и «Диета омолаживающая». Подумали мы и о посетителях с детьми. Малыши смогут сами выбрать забавные блюда из специального детского меню. А пока оформляется заказ, они поиграют в детском уголке.
На открытии необычного ресторана выступили его консультанты — врач диетолог-эндокринолог Ольга Данилова и фитнес-инструктор Евгений Паньшин. Они давали рекомендации и отвечали на вопросы гостей.
Прислала
Елена Горбачева
Фото: автора
Появление такого заведения общественного питания является знаковым событием для города. Потому что это первое заведение, ориентированное на людей с высокими требованиями к качеству продукции и обслуживания. Наши люди не избалованы заведениями, в которых можно быть уверенными в качестве продуктов. Вкусные, но вредные продукты у нас под запретом, равно как и алкоголь. Приготовленные на пару, наши блюда сохраняют все полезные свойства продуктов. Например, в день открытия мы угощали гостей таежным травяным сбором с лимоном, салатом из сельдерея и яблок, оладьями из цукини, стейком из семги с черным диким рисом и сорбетом на основе зеленого чая. Приз зрительских симпатий получили «зеленые» оладьи — согласно отзывам, это вегетарианское блюдо оказалось самым вкусным.
Первые посетители не очень оптимистичны в прогнозах, однако многие из них отмечают несомненную пользу нового заведения, пропагандирующего иногда не очень вкусное, но всегда здоровое питание.
— Идея, конечно, свежая. Желаю успеха. Только вот у меня есть большие сомнения в том, что это заведение сможет долго проработать. Так уж сложилось, что основная часть выручки в наших ресторанах и кафе складывается из предлагаемых напитков. Под алкоголь и закуска идет хорошо. А трезвый человек покушал и ушел — ему ведь долго сидеть неинтересно. Есть, конечно, люди, помешанные на культе здоровья, — думаю, на эту целевую аудиторию рассчитывают владельцы. Но этих людей не так много. Они могут зайти пообедать, иногда поужинать, но на этом прибыли не сделать.
— Просто здорово, что и в нашем городе, наконец, стали открываться такие заведения. Пиво, водка, селедка, сигаретный дым — всё это должно уйти в прошлое. Людей, ведущих здоровый образ жизни, становится больше. И у таких людей тоже должно быть место, где бы они смогли встречаться, общаться и кушать нормальную еду, без всяких вредных добавок и красителей. Я обеими руками за такие рестораны. Их должно быть больше. Обеспеченные люди думают о здоровье, поэтому не курят и гораздо меньше пьют. Просто здорово, что и у нас начинает формироваться высокая культура еды и потребления. С заботами о здоровье меняется и качество жизни — у людей появляется осмысленное и светлое будущее.
Второй раз здесь. Пришел на бизнес-ланч. Пока точка только открылась, цены хорошие — на обед хватает 200 рублей. Бонусом можно взять чашечку эспрессо. Единственный минус — у нас в этом здании департамент здравоохранения располагается, поэтому половина посетителей сегодня — наши. Думаю, лицезрение знакомых лиц, от которых в перерыв так хочется отдохнуть, не будет способствовать правильному пищеварению, а значит, часто сюда ходить я всё-таки не собираюсь. Хозяйка, насколько мне известно, владелица еще и Дома здоровья, тоже расположенного в нашем здании, так что в качестве пищи я не сомневаюсь. Только вот всё время питаться здоровой едой я вряд ли смогу. Люблю чипсы, пиво по пятницам, коньяк по праздникам, а когда еду в поезде, завариваю «доширак». Как и все. Нанести удар по своему организму иногда бывает так приятно… А потом можно снова на диету!
Видео
Кафе здорового питания есть и в Северной столице, вот только там эти заведения в основном расчитаны на вегетарианцев. Видео взято у пользователяNewGreenTV
Сергей Васильков
Сергей Кузнецов
2 комментария к материалу.