Приехать из дельты Волги и не привезти икры и рыбы среди гостей Астрахани считается дурным тоном. Также туристы любят увозить на память сувениры с «каспийской розой», копии золотых украшений сарматов и изделия из чакана — разновидности астраханского тростника. 

Чаще всего из Астрахани привозят гастрономические сувениры. Туристы активно покупают деликатесные виды рыб, икру, если сезон, то арбузы и томаты. И хотя черная и красная икра продается в магазинах практически по такой же цене, как в Москве (а иногда и дороже), стереотипы берут свое: туристы не могут уехать, не купив астраханской икорки. 

Белуга — самая легендарная рыба каспийского бассейна, ее возраст может достигать 100 лет, а масса — 1,5 тонны. Также в Астраханской области обитает пять видов осетровой рыбы: русский осетр, севрюга, белуга, шип и стерлядь. Рыбные хозяйства разводят гибрид белуги и стерляди — бестер. А всего в Волго-Ахтубинской пойме более 50 видов различных рыб. Любительская ловля осетровых на данный момент запрещена, но туристы могут попробовать деликатес в местных ресторанах или приобрести у лицензированных продавцов.

Балык из белуги стоит на рынке от 700 рублей за килограмм. Самый крупный рыбный рынок города находится в районе Селенских Исад, там любой турист сможет выбрать из рыбного многообразия именно то, что ему нужно. Главное — помнить, что для транспортировки деликатеса нужно иметь с собой накладные и чеки о его покупке. Иначе рыба считается добытой незаконным путем.

Среди изображений на сувенирной продукции уверенно лидирует Астраханский кремль. Он является довольно узнаваемым символом города, и каждый турист спешит не только сделать фотографию на фоне белокаменного строения, но еще и увезти с собой тарелку, кружку или магнит с его изображением.

Второй по популярности символ Астрахани — каспийский лотос. Его изображают на тарелках, майках, брелоках, магнитах. Удивительное растение занесено в Красную книгу, и срывать его цветы на память запрещено законом. К тому же это не имеет никакого смысла: спустя всего полчаса срезанный лотос увянет и потеряет и аромат, и привлекательность, так что туристы с большей охотой увозят его нарисованные копии.

Одно из любимых развлечений туристов в Астрахани — любование лотосами. Чтобы увидеть распустившиеся лотосы, приезжие отдают турагенствам несколько тысяч рублей. Любят туристы и покупать сувениры с изображением «каспийской розы», как тут называют лотос, — с живыми цветами они не сравнятся, но память останется. 

Есть в Астрахани и свои уникальные поделки, которые нельзя приобрести ни в каком другом месте. Например, сувениры из рыбьей кожи. Из уникального материала делаются обложки для книг, брелоки, чехлы для телефонов.

Однако, как выяснилось, туристов интересует не столько уникальность сувениров, сколько их цена. Поэтому самыми популярными все же остаются магниты и декоративные тарелки.

Исключительно астраханским сувениром можно назвать изделия из чакана. Это разнообразные плетеные корзинки, шкатулки, циновки и многое другое. Именно этим издревле занимались астраханские умельцы, и мастерство их передавалось от родителей к детям.

Чаканом в Астрахани и на Дону называют травянистое тростниковое растение семейства рогозовых. Используется рыбаками на поплавки неводов, на прокладку ладов обручной посуды, на циновки и, связанное пучками, на тюфяки. Также чакан называют озерным камышом.

Сейчас мастериц, владеющих техникой плетения из такого материала, можно пересчитать по пальцам. Одна из них работает в областном центре народной культуры. Ее изделия продаются и в сувенирных магазинах города.

Еще один астраханский сувенир — сарматские украшения. Настоящие антикварные золотые украшения древнего народа, конечно, купить нельзя, но вполне можно обзавестись их точной фарфоровой копией.

Сарматы — кочевые скотоводческие ираноязычные племена конца раннего железного века (VI–IV вв. до н. э.), населявшие преимущественно степные районы от Заволжского Подуралья до водораздела Тисы и Дуная. Впервые сарматы под именем «савроматы» упоминаются у Геродота, который размещал их восточнее реки Танаис (совр. Дон), говоря, что если перейти реку Танаис, то там уже не скифская земля, но область савроматов.

На оригинальных золотых и серебряных сарматских украшениях вырезаны фигуры животных: барсов, пантер, волков, медведей, оленей и многих других зверей.

Для изготовления реплик подобных украшений обычно используется фарфоровая масса, из которой отливаются практически точные копии артефактов, которые позже покрывают золотой краской. Как правило, копированию подвергаются лишь небольшие фрагменты ювелирных изделий, к тому же они оформляются в бархатное паспарту и обрамляются багетом. Так что любоваться на них можно, только повесив изделие на стену.

Стоимость такой реплики намного превышает цену обычной бижутерии: за копию сокровищ сарматов в рамке и под стеклом туристам придется отдать от 3,5 тыс. рублей. Все реплики являются точными копиями оригинальных изделий из драгоценных металлов, хранящихся в коллекции Астраханского краеведческого музея. Триптих, состоящий из трех копий изделий сарматов, можно приобрести за 15 тыс. рублей.

Наиболее любознательные туристы сочтут интересной астраханскую краеведческую литературу, которую в большом количестве можно найти на прилавках не только сувенирных, но и книжных магазинов. Ассортимент широк: от сугубо научных изданий в неприметных обложках — до больших подарочных и красочно иллюстрированных экземпляров. Причем не только на русском, но и на нескольких иностранных языках. Больше, конечно, на английском. Как ни странно, краеведческую литературу куда чаще покупают приезжие, чем сами жители города. Большой популярностью пользуется книга «Кулинарное путешествие в Каспийскую столицу» с иллюстрированными рецептами блюд местной кухни, а также издание «Астрахань на старинных открытках».