Запретный плод. На Олимпиаде в Сочи не будет сушеных грибов и макарон по-флотски

Чиновники Роспотребнадзора напомнили владельцам сочинских кафе и ресторанов о наличии списка блюд, которые не рекомендованы к употреблению во время Олимпийских и Паралимпийских игр 2014 года. Из меню всех ресторанов олимпийской столицы должны быть исключены блюда из сушеных грибов, вяленой рыбы, непастеризованного молока. Под запретом оказались и макароны по-флотски.

Всего, по данным газеты «Известия», ссылающейся на управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю, в нерекомендованный перечень блюд входят 11 позиций. Ресторанам и кафе не разрешено, согласно СанПиНу, самостоятельно готовить пиво, алкогольные и безалкогольные напитки, использовать творог из непастеризованного молока как отдельно, так и в десертах, вялить рыбу и сушить грибы, а также использовать эти продукты для приготовления блюд. А также использовать мясные консервы.

Также сообщается, что нормативный перечень взят из принятых еще в 2001 году «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 

В краевом Роспотребнадзоре газете «Известия» рассказали, что контролем качества приготовленной пищи на территории зимних Игр будет заниматься самостоятельно олимпийский оргкомитет. Организацией питания на Олимпийских и Паралимпийских играх займутся порядка 15 подрядчиков, которые должны создать 967 объектов питания, 10 форматов точек питания, обеспечить 30 тыс. посадочных мест.

В олимпийском оргкомитете пояснили, что питание будет организовано согласно Кодексу пищевой безопасности. Это официальный документ, прошедший экспертизу в Роспотребнадзоре и действующий на территории Игр. По свидетельству оргкомитета, Кодекс учитывает не только российские, но и международные стандарты питания.

Главное, что подчеркивают чиновники краевого управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю, что письмо, разосланное всем представителям сферы общественного питания в Сочи с нормативным перечнем блюд, — не предписание, не постановление и не запрет.

Ранее уже сообщалось, что российские власти ввели ограничение на рост цен в сфере общественного питания и других потребительских сферах, задумав таким образом удивить гостей Олимпиады доступной стоимостью товаров и услуг. По данным Федеральной антимонопольной службы, «заморозить» цены планируется на время Олимпийских и Паралимпийских игр с 6 января по 16 апреля 2014 года. Тем не менее сочинские предприниматели уверенны, что избежать повышения цен в заведениях общепита вряд ли удастся.

Идея сдерживания цен на время Олимпиады не является уникальной. Аналогичные обязательства берет на себя любая страна, проводящая игры. Однако, как правило, эти обязательства носят общий характер. К примеру, во время летних состязаний в Лондоне в 2012 году ни о каких директивных ценах речи не шло.

В олимпийском Сочи будут действовать:

— 62 ресторана,

— 40 столовых,

— 300 передвижных точек и вендинговых аппаратов,

— 226 пунктов общественного питания будут представлены на соревновательных объектах,

— 6 пунктов общественного питания на тренировочных сооружениях,

— 15 пунктов общественного питания в олимпийских деревнях,

— 29 пунктов общественного питания в медиацентрах,

— 91 объект общественного питания в прибрежном кластере,

— 135 объект общественного питания в Красной Поляне.

Непревзойденными в смысле общественного питания стали Олимпийские игры 1992 года, прошедшие в Испании, в Барселоне, которые явились истинным кулинарным пиршеством для спортсменов. Атлетам было в полном объеме представлено разнообразнейшее средиземноморское меню: паэлья (рис с креветками и мидиями), всевозможная рыба, естественно, мясо, любые овощи и фрукты, сэндвичи из знаменитой сухой испанской ветчины с помидорами и анчоусами.

Полная противоположность — Олимпийские игры в Атланте, когда чуть ли не все делегации жаловались на отвратительную еду, не говоря уже о неприятных ощущениях в желудке. Примечательно, что именно Игры в Барселоне многие специалисты считают лучшими в истории Олимпиад, а в Атланте — худшими.