Несмотря на то что Томск — один из старейших городов Сибири, хай-тек здесь куда в большем почете, чем традиционные ремесла. Однако туристы, в отличие от томичей, отдают предпочтение исконно сибирским подаркам и сувенирам и с удовольствием поддерживают рублем местных ремесленников.

Первое, что бросается в глаза в сувенирных лавках, — береста. Томск можно назвать сибирской столицей берестяных изделий. Их выбор здесь шире, чем в любом другом сибирском городе. В магазинах Красноярска и Новосибирска нередко торгуют предметами из бересты, сделанными в Томске. Хлебницы, конфетницы, салатницы, сахарницы, перечницы, тарелки, шкатулки, картины любых видов и размеров — все это можно найти в томских магазинах. Однако самое правильное изделие из бересты — туесок. Правильное — потому что именно при изготовлении туеска уникальные свойства бересты используются на все сто процентов.

Сколотень — это внутренняя часть берестяного туеска, его основа. Чтобы готовое изделие смотрелось красиво, нужна внешняя, декоративная часть — рубашка. Это прямоугольный кусок бересты нужного размера, который оборачивается вокруг сколотня и соединяется в замок. Именно на рубашке вырезают красивые узоры, тиснят силуэты церквей и рисуют полевые цветы.

Главная проблема при выборе туеска — найти изделие, изготовленное по аутентичной технологии. Дело в том, что многие мастера, желая сэкономить время и усилия, делают туески не из цельного сколотня и рубашки, а как бы из двух рубашек — внутренней и внешней. То есть вместо созданной природой трубы, целиком снятой с березы, берется обычный кусок бересты и склеивается в форме цилиндра. В настоящем туеске молоко не портится несколько дней, соль не отсыревает, продукты не приобретают посторонний запах. А в клееном хранить жидкости вообще нельзя, а если засыпать туда соль, то она будет пахнуть китайским «Супермоментом» уже через неделю. Поэтому знающие люди советуют туристам не покупать туески, в которых на внутренней поверхности есть шов. Это просто красивая подделка.

И еще один совет для ценителей «настоящих» вещей: даже если резной орнамент на туеске смотрится примитивнее, чем тисненый, лучше купить изделие с резной рубашкой. Резьба — это всегда hand-made, а тиснение делается с помощью штампа. То есть вместо уникального предмета вы получите образец серийного производства.

В качестве альтернативы туескам и шкатулкам гостям Томска предлагаются винтажные картины с видами города, брелоки в форме валенок, сделанные из настоящего войлока, куклы, изображающие коренных жителей Сибири: татар, эвенков, селькупов и представителей других народов, причем все одеты в традиционные костюмы. Есть и более стандартные варианты: керамические кружки и тарелки и, конечно же, магниты из ПВХ. Правда, на магнитах не набившие оскомину фотографии исторических зданий, а резные оконные наличники, которыми славится Томск. Один магнит — одно окошко. Большой популярностью пользуются среди туристов и раскрашенные вручную деревянные рыбы.

Впрочем, не стоит пренебрегать и настоящей северной рыбой. Духовная пища — это прекрасно, но попробовать сибирскую нельму или муксуна под соответствующий напиток — тоже очень духоподъемное мероприятие. Любителям пробовать местные яства обязательно стоит посетить томский рынок.

Прилавки с вяленым лещом и карасями обходим стороной. Томская область — мировой очаг заражения описторхозом. Это тяжелое заболевание, вызванное особым видом паразитов — описторхами, которые живут в печени человека в течение двадцати лет. Заразиться можно только от рыбы семейства карповых. Описторхи погибают при тепловой обработке или, наоборот, при длительном хранении в морозильной камере. Вяленую и копченую рыбу в процессе приготовления не подогревают и не замораживают, а значит, покупка леща или сороги — это почти стопроцентный шанс заразиться. Кстати, эффективных лекарств от описторхоза не придумали до сих пор.

Так что лучше обратить внимание на малосольную нельму, муксуна, тайменя, осетра и стерлядь. Тут возникает два вопроса: финансовый и этический. Хорошая рыба стоит дорого. На этом финансовый вопрос можно считать закрытым. Что касается этических моментов, необходимо знать, что осетр и таймень занесены в Красную книгу, то есть ловить их запрещено. Тем не менее на рынке их продают свободно. Так что выбор в конечном счете за потребителем.

Нельма, в отличие от тайменя и осетра, в Красную книгу пока не попала. Но по вкусу она им ничем не уступает.

Покупая нельму, стоит учитывать, что, во-первых, лучше брать куски от крупной рыбы. Ту, что меньше 7 килограммов, в Сибири называют синявкой. По вкусу она сильно уступает своим более упитанным собратьям. Во-вторых, малосольная нельма плохо хранится. Но это вовсе не означает, что вместо нее нужно покупать копченую рыбу.

Если уж устраивать поход на рынок за съедобными подарками, то стоит обратить внимание и на другой брендовый томский продукт — мед. Томск — колыбель сибирского пчеловодства, именно отсюда оно распространилось в восточные регионы и на Алтай. Еще важно, что именно в Томске пчеловодство было поставлено на научную основу. Опытная пасека при университете была открыта в 1903 году, а первое в Сибири общество пчеловодов — в 1909-м. Так что традиции производства меда здесь очень давние. Как, впрочем, и традиции его подделки. Поэтому лучше покупать мед с этикеткой «Томский мед — таежное золото». Это официальный бренд общества пчеловодов, который продвигают региональные власти.

Туристам, которые считают, что изделия из бересты, кружки, магниты и местные продукты не тянут на полноценный сувенир, стоит присмотреться к резным шахматам, нардам и настенным панно. В Томске прекрасная школа краснодеревщиков. В сувенирных лавках можно найти вещи очень тонкой работы, сделанные из сибирского кедра. Правда, материалом местная специфика в основном и ограничивается. Стиль шахматных наборов тяготеет не к северной этнике, а к европейскому барокко. Соответственно, тем, кого не слишком вдохновляет подлинная псевдобарочная красота, остается самим сделать сувенир в стиле Винни-Пуха: наполнить хорошим медом настоящий берестяной туесок.