5 самых известных блюд из насекомых

В Лондоне открылся ресторан, где можно попробовать пельмени из кузнечиков, канапе из гусениц и жареные пчелиные личинки. Понравятся ли европейцам эти новшества — неизвестно, а мы тем временем выбрали 5 самых известных в мире блюд из насекомых.

Попробовать жареных бамбуковых червей можно в Таиланде, Китае, а также Латинской Америке. На самом деле это личинки травяной моли, живущей в бамбуке. Они очень питательны, а по вкусу немного напоминают попкорн. Гастрономическая популярность этих насекомых так велика, что с недавних пор их начали разводить на фермах, а готовый «продукт» расфасовывать в пакетики, как обычные снэки.

Сыр из непастеризованного козьего молока с живыми личинками сырной мухи Piophila casei — настоящее культурное достояние Сардинии. Правда, официально его разрешили продавать только в 2010 году из-за несоотвествия гигиеническим стандартам Евросоюза. Чтобы получить этот вид сыра, с обычного пекорино срезают верхний слой, после чего сырные мухи должны отложить в нем яйца. Личинки, которые появляются в сыре, начинают есть его изнутри. Благодаря особой кислоте, которая содержится в их пищеварительной системе, сыр преобретает особую мягкость. Его считают афродизиаком и едят вместе с червями — причем еще живыми.

Это необычное лакомство можно попробовать в Китае, Корее, Японии и Таиланде. Для его приготовления гусениц шелкопряда быстро обжаривают на сковороде вок с добавлением имбиря, чеснока и лука. Знатоки говорят, что по вкусу они напоминают крабов или креветок, а сочетать их можно с любыми овощами.

Стрекоз употребляют в пищу на Бали. Чтобы поймать их, используют палочки, смазанные клейким древесным соком. Перед приготовлением стрекозам обрывают крылья, после чего слегка обжаривают на гриле или варят в кокосовом молоке. Кроме того, их используют и для приготовления своеобразного десерта, обжаривая в кокосовом масле и посыпая сахаром, — получается что-то вроде леденцов. 

Сверчки в шоколаде — индонезийский десерт, который приобретает все большую популярность в Европе. Для его приготовления лапки и крылья у сверчков предварительно отрывают, а туловище запекают в шоколаде. Вкус самого насекомого практически не ощущается, а вот характерный хруст остается.