5 распространенных мифов о шоколаде

Ученые Университета Пенсильвании пришли к выводу, что всеми любимый шоколад вызывает зависимость. Причина массовой популярности шоколада кроется в анданамиде — веществе, которое содержится в какао. Именно это вещество способно избавить от плохих эмоций, подобно марихуане. Ученым предстоит еще долго спорить о вреде и пользе шоколада и марихуаны, однако некоторые мифы уже развеяны. Мы приводим пять самых распространенных мифов о шоколаде.

Вопреки распространенному заблуждению, вероятность появления прыщей из-за шоколада крайне мала. Наиболее часто причины возникновения прыщей связаны с заболеваниями различных внутренних органов, а также некоторыми нарушениями в работе организма. Это может быть гормональный дисбаланс, хронический стресс, а также проблемы с пищеварительными органами.

В первых двух случаях шоколад точно не имеет отношения к возникновению прыщей. В последнем случае (проблемы с пищеварением) шоколад теоретически может быть повинен. Непереносимость организмом шоколада и входящих в его состав компонентов может привести к появлению угревой сыпи. Но при этом нужно съесть значительное количество шоколада. Большинство исследований показывает, что шоколад, как и другие сладости, не имеет прямого отношения к прыщам.

Шоколад — действительно высококалорийный продукт, но основные источники энергии в нем — молоко (если шоколад молочный) и глюкоза. Это означает, что «шоколадные» углеводы относятся к категории «легко доступных», быстро расщепляются и столь же быстро расходуются. Действительно, при избыточном поступлении в организм углеводы могут откладываться в виде жира, но при употреблении в разумных количествах они являются частью нормального сбалансированного питания.

Примерно такую же калорийность, что и плитка шоколада (400−500 ккал) имеют три банана или одна булочка. Если учесть, что общая сумма необходимых в день калорий человеку средней комплекции составляет 1500-2200, то плитка шоколада вряд ли станет причиной стремительного ожирения. 

Шоколад способствует развитию кариеса не больше, чем любые другие сладости или сухофрукты. При этом, в отличие от других сладостей, шоколад приносит зубам не только вред, но и пользу. В нем обнаружено антисептическое вещество, которое подавляет развитие бактерий, приводящих к образованию зубного камня и кариеса. Какао содержит антибактериальные компоненты, которые борются с зубным кариесом, а танины, содержащиеся в шоколаде, препятствуют развитию дентальных бактерий.

Многие стоматологи считают, что шоколад и шоколадные конфеты гораздо менее вредны, чем «батончики», содержащие внутри нугу и карамель.

Какао, из которого делают шоколад, содержит кофеин, который может быть вреден для сердца. Однако в какао значительно меньше кофеина, чем в чае или кофе. Более того, влияние кофеина уменьшается при смешивании какао с другими ингредиентами при изготовлении шоколада. Исследования, представленные Европейским обществом кардиологов, показывают, что содержащиеся в какао-бобах полифенолы оказывают благоприятное действие на сердечно-сосудистую систему. Они способствуют более эффективному кровотоку, сокращая, таким образом, нагрузку на сердце. Они также компенсируют действие повышенного холестерина в крови, предотвращая заболевания коронарных сосудов.

Этот миф был развеян в Великобритании. В результате опроса, проведенного британскими социологами, выяснилось, что лишь половина респондентов-женщин действительно неравнодушна к шоколаду, тогда как среди мужчин страсть к этой сладости охватила почти две трети респондентов.