Фото: dedmorozim.ru
Пермские детдомовцы будут обучаться азам кулинарии. Фонд «Дедморозим» совместно с представителями местной ресторанной сети проведет серию мастер-классов, на которых дети овладеют навыками приготовления повседневных домашних блюд. Пока в проекте «Рецепт добра» задействован один детдом, но если он будет признан удачным, то охватит все подобные учреждения Пермского края.
В сентябре в Перми по инициативе благотворительного фонда «Дедморозим» и при поддержке администрации города стартует кулинарный проект «Рецепт добра». В его рамках детдомовцы будут учиться готовить. Показательно, что курс рассчитан не на подготовку профессиональных поваров, а на обучение приготовлению повседневных блюд в домашних условиях, что поможет детям в самостоятельной жизни. Как правило, выпускники детских домов оказываются беспомощны во многих вопросах, с которыми легко справляется почти любой человек. Например, большинство из них не умеют готовить и даже заваривать чай или кофе, не знают, где и как оформлять различные документы, как устраиваться на работу и проходить собеседование, не имеют самых простых навыков общения.
Возникла эта идея после общения с самими детьми из детдомов. Именно они отметили, что им не хватает ряда элементарных навыков, в том числе навыков работы на кухне. Они не умеют готовить и не имеют представления о том, как это делается. Затем начался конкурс администрации города, в котором мы победили и получили грант. Его мы сейчас и реализуем. Пилотный проект запущен в детском доме № 10. Там сейчас находится около 60 детей, которых мы поделили на четыре группы. В течение трех месяцев, с сентября по ноябрь, мы проведем по четыре кулинарных занятия в каждой группе. Цель — научить детей готовить первое блюдо, второе блюдо, салат и десерт.
Технологически идея проекта заключается в серии мастер-классов по приготовлению повседневных блюд. В предварительном меню, разработанном для работы в рамках мастер-класса, — куриный суп, салат из ветчины с капустой, гречневая каша с гуляшом, шарлотка, но возможны и вариации. Ведь основная задача волонтеров не в том, чтобы выпустить профессиональных поваров, а в том, чтобы помочь ребятам освоиться на кухне.
Основой меню наших кафе является домашняя кухня. Отсюда и принцип приготовления пищи — как дома. Мы поэтому и предложили на проект те блюда, которые чаще всего готовятся в подобных условиях. Суп-лапша куриный, например. Дети были уверены до последнего, что его готовят из пакетиков. Пришлось на практике их разубедить. Пельмени опять же. Их же тоже в подобных учреждениях никто вручную не стряпает. Вот и пришлось привлекать домашнюю кухню в детскую жизнь.
Фото: Global Look
Учить детей ежедневной готовке профессиональные повара будут также на волонтерских началах. Несколько самых популярных в Перми сетей кафе выделят для этой цели своих сотрудников.
Мы заключили некоммерческое соглашение с ООО «Национальная кухня», в которую входит несколько популярных в городе сетей кафе. Они на благотворительной основе еженедельно будут предоставлять нам своих сотрудников, которые и проведут занятия с детьми.
В детском доме на Ялтинской, который стал пилотной площадкой проекта, есть специально оборудованная для занятий с детьми кухня, оснащенная электрической плитой с духовым шкафом, многофункциональным кухонным комбайном, электрическим чайником, тостером и холодильником. Однако, как напоминают организаторы проекта, цель всей истории не только в том, чтобы дать навыки по приготовлению супа.
Сотрудники откликнулись на предложение с большой охотой. Мне даже пришлось выбирать среди желающих. Предпочтение отдавалось тем поварам, у которых есть дети, чтобы они ребятам рассказывали таким же тоном, обучали, как своих, что ли… Обучение велось в форме диалога. На практике оказалось, что очень интересно порезать из морковки звездочки, поговорить.
Итогом проекта станет не только обучение детей азам кулинарного мастерства. Важная составляющая этой истории — социализация воспитанников детских домов. Нужно не просто научить человека готовить. Нужно еще и дать навыки общения, те навыки, которые они не могут получить исключительно в детском доме.
Главным итогом первого опыта общения поваров с детдомовцами стало желание ребятишек повторить интересный опыт. Кулинарам пришлось пообещать, что они непременно приедут еще, и не один раз. Если проект будет услышан, а дети и педагоги оценят его с положительной стороны, то его повторят во всех детских домах региона, пообещали организаторы идеи «Рецепт добра».
В Челябинске в прошлом году воспитанники детдома смогли побыть в роли телеведущих.
Видео
Видео: Chelyabinsk31TV
Прислала
Евгения Иванова
На самом деле это очень важно. Ребята, воспитывающиеся в детских домах лишены не только родительской любви и внимания, но и элементарных правил и знаний о том, как вести себя в быту.
Виктор Загвоздин
Наталья Соловьева
Евгения Иванова
Ольга Серкова
Макоша *
5 комментариев к материалу. Показать отмеченные редакциейвсе