Гаражная дегустация. На Ставрополье выбрали лучшую винодельню

В Ставропольском крае прошла одна из самых масштабных дегустаций вина в стране. Праздник молодых, или гаражных, вин урожая этого года провели с целью определить лучшую на юге винодельню. В итоге пальму первенства за особый вкус и аромат получили вина ЗАО «Левокумское».

Ставропольский край, наряду с Дагестаном и Краснодарским краем, входит в тройку лидеров по объемам урожая винограда, выращенного в Российской Федерации. В общей сложности на ставропольских землях выращивается 22 столовых и 43 технических сорта винограда, который превращается затем в благородные напитки. Дегустацию своих гаражных вин на Ставрополье провели в узком кругу на ликёро-водочном заводе «Стрижамент».

Всего на комиссию было представлено 20 образцов сухих и крепленых вин от восьми ставропольских предприятий, занимающихся выпуском виноматериалов. В дегустационную комиссию вошли руководители, технологи, начальники восьми производственных лабораторий Ставропольского края, специалисты государственного казенного учреждения «Ставропольвиноградпром», а также преподаватели и студенты выпускных курсов Ставропольского аграрного университета. Лучшими были признаны сухие вина ЗАО «Левокумское»: белый сильванер и столовое красное урожая 2012 года на основе «каберне-совиньона», «саперави» и других сортов.

Гаражными называют вина, производимые в малых объемах из винограда с небольших малоурожайных виноградников. Особенностью технологии является повышенное внимание виноделов к выращиванию и сбору урожая. Для производства вина тщательно отбирается только самый спелый виноград, собранный вручную. С целью достижения высокой концентрации вина, с лозы еще в зеленом виде обрезается большинство гроздей, каждая из оставшихся подвергается заботливому уходу. Производство гаражного вина — это тонкая, ювелирная работа, позволяющая получать концентрированные, сложные, ни с чем не сравнимые вина. Обычно они очень танинные, обладают богатым вкусом и ароматом дубовых бочек. Вкус этих нефильтрованных и неосветленных вязких вин часто имеет выраженный крепкий букет.

Впервые виноградную лозу на Левокумье завез Скаржинский — участник Русско-турецких войн, герой штурма Очакова 1788 года, сподвижник Суворова, астраханский губернатор и кавалер многих орденов. Уйдя в отставку в чине генерал-майора, он купил у вдовы Вяземского, обер-прокурора Сената, имение Кавказский Усвят. Из далекой Франции была привезена виноградная лоза, посаженная в землю его крепостными. Лоза замечательно прижилась в Прикумской низменности. Впервые полученное вино было подано отставным генералом государыне Екатерине Великой. Оно получило наивысшую похвалу из уст императрицы. Помещик Алексей Федорович Ребров по примеру своего соседа завез из Франции именитых мастеров-виноделов из известного на всю Европу заведения мадам Клико и удивил императорский двор во второй половине 20-х годов XIX века отменными вкусовыми качествами «Ребровского полушампанского».

Высокие оценки дегустационной комиссии получил и винодел Виталий Батрак, долгое время работавший на знаменитом производстве «Бештау-Темпельгоф» в Минераловодском районе Ставрополья. В конце XIX века немецкие колонисты, взявшие в аренду у князя Георгия Орбелиани, камергера двора его величества, земли на берегу реки Кумы, высадили там виноградники и начали производить вина из сортов винограда «рислинг» и «сильванер». У винодела Виталия Батрака дегустационная комиссия выделила сорта вин «Каберне», «Рислинг» и «Ркацители» 2012 года.