Гастрономический бренд. Мурманск вернет себе статус рыбной столицы

9
голосов

Понравился материал?
нажми ↓

Было интересно!
Прислала
Наталья Гребнева

Фото: Russian Look/Global Look

Инновационную программу рыбной ловли разработали мурманские чиновники в сотрудничестве с учеными и бизнесменами. Среди основных задач — открытие универсальных рыбных магазинов и реализация инвестиционных проектов. С ее помощью Мурманск вернет себе статус рыбной столицы России.

В советские годы Мурманск по праву считался рыбацкой столицей страны. Через местный порт проходила львиная доля всей выловленной в СССР рыбы. Практически в каждой семье города были представители рыбацкого сообщества. Неслучайно главным профессиональным праздником Мурманска был День рыбака. Однако за последние 20 лет ситуация изменилась кардинально.

Ряд экономических факторов, а также административные барьеры привели к упадку рыбной отрасли Мурманска. Перестали строиться новые суда, а те, что еще бороздят просторы Мирового океана, предпочитают не заходить домой, а выгружать рыбопродукцию в других портах.

В итоге закрылись знаменитые и популярные мурманские магазины «Океан» и «Нептун», а рыбный ассортимент в торговой сети ничем не лучше, чем в других, нерыбацких городах. В печальном состоянии находятся рыбный порт и судоремонтные организации.

Борьба за возвращение статуса рыбной столицы будет идти в нескольких направлениях. Это открытие фирменных рыбных магазинов, реализация инвестиционных проектов, строительство новых судов, подготовка квалифицированных кадров для рыбной промышленности.

Андрей Алексеев, заместитель председателя комитета рыбохозяйственного комплекса правительства Мурманской области, для SmartNews
С вступлением в ВТО чиновники активно внедряют зарубежный опыт в области рыбной торговли в российских условиях.

Видео

В первую очередь власти рассчитывают на реализацию инвестиционного потенциала города. Например, на Сахалине туристов интересуют красная икра и морские гребешки, на Камчатке — камчатский краб.

Чиновники уверены, что Мурманск, располагая большим ассортиментом традиционных видов рыбы (треска, пикша, зубатка пестрая), иными гидробионтами (мидии, морские гребешки), а также новыми видами продукции (масло с икрой морского ежа), способен создавать новые бренды инновационных продуктов.

Такими брендовыми товарами — известными и узнаваемыми — наряду с ценными породами рыбы (камбала, палтус) и гидробионтами (камчатский краб) могут стать: икра трески, палтуса, зубатки, пресервы «икра пинагора зернистая», сушеная икра морских ежей, охлажденное рыбное филе специальной обработки, позволяющей хранить продукт длительное время без консервантов, а также фармацевтические и косметические препараты на основе водных биологических ресурсов.

Андрей Алексеев, заместитель председателя комитета по рыбохозяйственному комплексу правительства Мурманской области, для SmartNews

Для этих целей в Мурманске, во-первых, построят центр на базе технического университета передовых исследований в области глубокой переработки гидробионтов, а во-вторых, откроют на базе ФГУП «ПИНРО» центр исследований морской и пресноводной аквакультуры.

Еще одно приоритетное направление — создание сети объектов общественного питания и розничных торговых точек для обеспечения горожан рыбопродукцией, в том числе (учитывая высокий спрос населения на живую и свежую рыбу) охлажденной.

Наличие в городе узнаваемых торговых сетей фирменных рыбных магазинов и заведений общественного питания, представляющих в том числе сырьевую базу Баренцева моря, является главным отличительным фактором, создающим рекламу городу, определяющим его конкурентные преимущества при продвижении бренда «Рыбной столицы», улучшающим имидж Мурманска и повышающим его привлекательность для жителей и гостей города.

Стратегический план социально-экономического развития Мурманска до 2020 года
Прислала
Наталья Гребнева

Фото: ZUMAPRESS/Global Press

Уже разработан проект специализированного рынка по реализации рыбной продукции в Мурманске — универсальной торговой площадки для оптово-розничной торговли рыбой и морепродуктами в живом и охлажденном виде.

Однако для большинства мурманчан гораздо важнее, что в городе наконец возродится универсальный магазин живой рыбы. Он будет называться «Наш океан». Предполагается, что он реализует до 1 тыс. т живой рыбы в год.

Развитие потребительского рынка в сфере рыбопродукции благодаря организации Рыбного дома, суши-баров, рыбных ресторанов, расширению ассортимента рыбной продукции в имеющихся организациях общественного питания позволит обеспечить проведение привлекательных с точки зрения event-туризма и позиционирования города как рыбной столицы мероприятий — рыбных дней, кулинарных праздников и фестивалей, Дней рыбака.

Стратегический план социально-экономического развития Мурманска до 2020 года

Кроме того, городские власти готовы давать рыбопромышленным организациям муниципальные преференции. Сами рыбопромышленники тоже обещают в долгу не остаться. Например, компания «Персей» запустила проект по строительству новых судов для ярусного лова. И первое из них спустят на воду уже в конце этого года.

Рыбной столице, как считают специалисты, никак не обойтись без квалифицированных кадров. Но и эта проблема решается. Росрыболовство создаст в Мурманске крупный образовательный центр, готовящий кадры как раз для рыбной отрасли.

Прислала
Елена Федотова

Заместитель шеф-редактора, редактор региональных направлений

Читайте по теме:

Остров парадоксов. SmartNews узнал, почему на Сахалине дефицит рыбы

Прислала
Галина Кива

Одно из самых сильных впечатлений от посещения Мурманска в 1990 году — магазин «Океан». Просто глаза разбежались — чего только там не было! О таких рыбах я даже и не слышала. А уж вкусные какие! Очень хорошо, что этот магазин буду возрождать!

Прислала
Анастасия Мичурина

Все как у нас в стране, сначала развалили налаженное производство, а теперь жутко гордимся тем, что возвращаем городу прежний статус. Стыдно должно быть за Мурманск нашим правителям.

Автор

Юрий Завьялов

Над статьей работали

Наталья Гребнева, Анастасия Мичурина, ponomarev.roman@gmail.com, Елена Федотова, Галина Кива

9 комментариев к материалу. Показать отмеченные редакциейвсе

Анатолий Губарев 12 февраля 2013, 09:10

"Такими брендовыми товарами... наряду с ценными породами рыбы (камбала, палтус) и гидробионтами (камчатский краб) могут стать: икра трески, палтуса, зубатки, пресервы «икра пинагора зернистая», сушеная икра морских ежей, охлажденное рыбное филе"
А кижуч? Шикарная рыба! Американцы зовут его серебристым лососем. А мясо кижуча? Необыкновенно вкусное, содержит витамины В1, В2, минералы и микроэлементы (железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор, молибден, никель, фтор, цинк, хром) и всего-то 6-10 % жира!
Кижуч - промысловая рыба, но численность его не такая как у лосося или форели. Но это же деликатес!!!

Владимир Доценко 12 февраля 2013, 10:12

Магазины очень нужны. Но пока не будет прибрежного рыболовства и ферм по разведению рыбы в магазинах будет форель из Норвегии. Все будет, так как сказал Черномырдин "хотели как лучше, а получилось как всегда" И будет производить брендовые товавары Китай и Норвегия.

Отмечено
редакцией

Галина Кива 12 февраля 2013, 11:13, Изменено: 12 февраля 2013, 11:21

Одно из самых сильных впечатлений от посещения Мурманска в 1990 году - магазин "Океан". Просто глаза разбежались - чего только там не было! О таких рыбах я даже и не слышала. А уж вкусные какие! Очень хорошо, что этот магазин буду возрождать!

Отмечено
редакцией

Анастасия Мичурина 12 февраля 2013, 12:52, Изменено: 12 февраля 2013, 14:16

Все как у нас в стране, сначала развалили налаженное производство, а теперь жутко гордимся тем, что возвращаем городу прежний статус. Стыдно должно быть за Мурманск нашим правителям.

Артем Карпенко 12 февраля 2013, 13:24

Вот сколько раз читаю подобные стать, столько раз понимаю, что наши законы созданы не для людей, а против людей, это до какого же состояния нужно было довести рыбную столицу страны, чтобы с полок магазинов там исчезла рыба.

Виталий Фурлет 13 февраля 2013, 01:12, Изменено: 13 февраля 2013, 01:15

Рыба не исчезла, её из Москвы привозят и из Питера, куда она из-за границы попадает, куда её, в свою очередь, сдают наши рыбаки, ведь на Родине она просто так не нужна...

Алина Астафьева 12 февраля 2013, 16:14

Хорошо, конечно, что "Океан" будут возрождать, такого разнообразия рыбы я не помню ни в одном магазине, но с другой стороны, мне за город обидно, рыболовецкую промышленность просто уничтожили всеми этими пошлинами.

Марина Зарецкая 12 февраля 2013, 17:57

Не получится.
Некому ловить, не на чем и негде.
Раздербанили город друзья великого и могучего.
Кроме куч угля и вонючего мазута - ничего в городе нет.
Если это проект для распила - то получится, у нас уже есть в городе несколько невидимых, типа Арктической Гавани, Штокмана и Русской Лапландии. Мурманчанка.

Максим Ращупкин 12 февраля 2013, 17:58

Магазины - это половина дела, но до тех пор, пока в Мурманске не возродят рыболовецкий промысел, смысла в этих магазинах я не вижу, что в них будут продавать? Норвежскую сельдь?

Добавить комментарий

Новое на сайте